Wildzwijn
Bekijk onze recepten
In bier gestoofd wildzwijnwang recept
Gevulde wildzwijnhaas recept
Wildzwijn spiesen recept
Wildzwijnbiefstuk met een vleugje koffie recept
Wildzwijnhaas medaillons recept met koffie rub
Gevuld wildzwijnhaas recept met puree van gegrilde pompoen
Wildzwijnprocureur recept met pruimensaus
Winterse stoof van wildzwijnprocureur met steranijs
Rollade van wildzwijnprocureur
Wildzwijnhaas Wellington
Wildzwijnrack uit de oven met balsamicosaus
Video
Gevulde wildzwijnhaas? Dat doe je zo!
In deze video laat onze chef je zien hoe je de perfecte wildzwijnhaas bereidt. We starten met het klaarmaken van de vulling: pompoenchutney en gorgonzola. Als deze klus is geklaard, zetten we het aan de kant en gaan we verder met het bereiden van het vlees.
We verwijderen het vlies en maken de wildzwijnhaas schoon. Gevuld met de pompoenchutney en gorgonzola gaat 'ie de BBQ op! Wanneer de kerntemperatuur van 55-58 graden Celsius is bereikt, haal je het vlees van de grill af en laat je het 10-15 minuten rusten.
Snijd het tot slot in plakken en serveer aan jouw gezelschap. En vergeet de jus niet! Eet smakelijk.
Meer over onze Wildzwijn
Wildzwijn = pure smaak
Wildzwijnvlees is een delicatesse met een rijke, wilde smaak en zachte textuur. Het is donkerder en smakelijker dan gewoon varkensvlees en wordt daardoor in veel keukens gewaardeerd. Wildzwijnen eten in de natuur, wat hun vlees een unieke smaak geeft. Het is niet alleen lekker, maar ook mager en vol voedingsstoffen, waardoor het een gezonde keuze is.
Een overvloed aan keuzes
BBQuality heeft een uitgebreid assortiment aan wildzwijn-vlees. Onze klassieker is de wildzwijnhaas. Deze is heerlijk mals en erg veelzijdig.
De favoriet van de fijnproever is de wildzwijnprocureur, vanwege de wildsmaak. Andere topkeuzes zijn onze wildzwijnbiefstuk, -rollade en het wildzwijnrack. Elk stuk vlees is zorgvuldig door ons geselecteerd. Zo kun jij genieten van het beste kwaliteit vlees!
Bereiding van wildzwijn
Voor de bereiding van wildzwijnvlees volg je vergelijkbare stappen als bij varkensvlees: bakken, grillen, stoven of roerbakken zijn allemaal opties. Het is belangrijk om wildzwijnvlees goed door te koken om bacteriën te doden, dus vermijd rosé. Zorg er ook voor dat je het vlees niet te lang bakt, om te voorkomen dat het taai wordt.
Hulp nodig? Bekijk onze wildzwijn-recepten. Hierin nemen we je stap voor stap mee in de bereiding!
Het beste wildzwijn haal je bij BBQuality
Maak kennis met de overheerlijke smaken van wildzwijn-vlees. Snel en eenvoudig bij BBQuality! Bestel vandaag nog ons wildzwijn-vlees en geniet van geweldige de smaak en textuur. Met behulp van onze recepten en video's word jij thuis een ware BBQ-chef!
Veelgestelde vragen
Welke soorten wildzwijnvlees biedt BBQuality aan?
BBQuality biedt een breed assortiment aan wildzwijnvlees, waaronder wildzwijnbiefstuk, wildzwijnstoofvlees, wildzwijnfilet, wildzwijnrack, en wildzwijngehakt. Al ons wildzwijnvlees is van premium kwaliteit en ideaal voor culinaire gerechten.
Welke sauzen passen goed bij wildzwijnvlees?
Populaire sauzen zijn rode wijnsaus, wildsaus, portsaus, of een fruitige saus met cranberry, vijg of sinaasappel. Deze sauzen versterken de rijke smaak van het vlees.
Welke kruiden en marinades passen goed bij wildzwijnvlees?
Wildzwijnvlees combineert goed met kruiden zoals tijm, rozemarijn, laurier, knoflook, en kruidnagel. Voor marinades kun je rode wijn, balsamicoazijn, of een mix van olijfolie, knoflook en verse kruiden gebruiken.
Kan ik wildzwijnvlees invriezen na bereiding?
Ja, bereid wildzwijnvlees kan worden ingevroren. Laat het vlees volledig afkoelen en bewaar het in een luchtdichte verpakking. Het blijft tot 3 maanden goed in de vriezer.
Hoe bewaar ik wildzwijnvlees?
Ons wildzwijnvlees wordt diepgevroren geleverd en kan tot 6 maanden in de vriezer worden bewaard. Na ontdooien kun je het vlees maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren.
Is wildzwijnvlees gezond?
Ja, wildzwijnvlees is een magere en eiwitrijke vleessoort. Het bevat minder vet dan traditioneel varkensvlees en is rijk aan ijzer, zink en vitamine B12, waardoor het een gezonde keuze is.
Hoe weet ik dat wildzwijnvlees gaar is?
De kerntemperatuur is een goede indicatie:
Wildzwijnbiefstuk (medium-rare): 55-58°C
Wildzwijnfilet (medium): 60-65°C
Wildzwijnstoofvlees: het vlees moet zacht zijn en gemakkelijk uit elkaar vallen na langdurig sudderen.
Kan ik wildzwijnvlees bereiden op de BBQ?
Ja, wildzwijnvlees zoals wildzwijnrack of wildzwijnfilet is perfect voor de BBQ. Grill het vlees op hoge temperatuur voor een mooie korst en gaar het vervolgens indirect tot de gewenste kerntemperatuur. Gebruik een vleesthermometer voor nauwkeurigheid.
Hoe bereid ik wildzwijnstoofvlees?
Wildzwijnstoofvlees wordt het beste langzaam gegaard. Bak het vlees eerst aan in een braadpan en voeg groenten, kruiden, en een vloeistof zoals rode wijn of bouillon toe. Laat het geheel op laag vuur 2-3 uur sudderen tot het vlees zacht en mals is.
Hoe bereid ik wildzwijnbiefstuk?
Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen. Verhit olie of boter in een pan op hoog vuur en bak de biefstuk 2-3 minuten per kant voor medium-rare. Laat het vlees daarna 5 minuten rusten onder aluminiumfolie voor de beste sappigheid.
Wat maakt wildzwijnvlees bijzonder?
Wildzwijnvlees is een magere en smaakvolle vleessoort met een rijke, aardse smaak. Het vlees is van nature donkerder en iets steviger dan varkensvlees, wat het perfect maakt voor luxe diners en feestelijke maaltijden.
Wat is het verschil tussen wildzwijnvlees en varkensvlees?
Wildzwijnvlees heeft een donkerdere kleur, een stevigere textuur en een rijkere, wildere smaak dan varkensvlees. Het is ook magerder en bevat minder vet, wat het een gezondere keuze maakt.
Wat zijn goede bijgerechten voor wildzwijnvlees?
Wildzwijnvlees past goed bij gegrilde groenten, aardappelpuree, spruitjes met spek, rode kool, of een pompoenpuree. Voor een luxe maaltijd kun je kiezen voor aardappelgratin of een frisse salade.
Is het wildzwijnvlees van BBQuality duurzaam?
Ja, ons wildzwijnvlees is afkomstig van leveranciers die aandacht hebben voor duurzaamheid en diervriendelijkheid. Wildzwijnen leven in de natuur en eten een gevarieerd dieet, wat bijdraagt aan de kwaliteit en smaak van het vlees.
Is wildzwijnvlees geschikt voor speciale gelegenheden?
Ja, wildzwijnvlees is perfect voor feestelijke gelegenheden zoals Kerst, Oud & Nieuw, of een luxe diner. Het wordt vaak geserveerd als hoogtepunt van een culinaire maaltijd.
Online vlees bestellen, hoe werkt dat?
Wij willen geen onduidelijkheden over het bestellen en verzenden via onze site. We versturen alle producten bevroren. Dit doen we om de temperatuur in de doos zo goed en lang mogelijk te waarborgen. We weten inmiddels uit ervaring dat het verzenden van zowel vers als bevroren vlees in de doos ervoor zorgt dat het bevroren vlees sneller ontdooid door de temperatuurverschillen in de doos.
Hoe wordt het verpakt?
Het door jou bestelde vlees wordt verpakt in een kartonnen doos met dubbele golflaag voor extra isolatie. Daarin komt een extra isolatielaag van gegolfd karton met daarin koelelementen, ook wel icepacks genoemd, om het vlees extra te koelen. De icepacks zorgen ervoor dat de temperatuur langdurig onder de 5 graden blijft. Op deze manier kan het vlees gewoon mee met de koerier en ben je ervan verzekerd dat het vlees zijn gewenste temperatuur behoudt.
Daarnaast zijn de icepacks volledig biologisch afbreekbaar. Je knipt de ontdooide zakjes open, zet de kraan open en de gel kan zo door de gootsteen en het papier bij het oud papier.
Een BBQuality maandabonnement, wat houdt dat in?
Een Box met vers gedraaid gehakt uit onze eigen slagerij. Goed kippenvlees van kippen van een langzaam groeiend ras. En iedere maand 4 heerlijke verrassingsproducten om ook eens iets anders te eten. Iedere eerste donderdag van de maand ontvang je je box met vlees voor 14 maaltijden per maand. Je kan kiezen voor klein (2-3p), middel (3-4p) of groot (4-5p).