Kipdijfilet
Bekijk onze recepten
![Kippenvleugels Piri Piri recept | Apeldoornse vleeseters | Italian rub | Chicken rub | BBQuality](/wp-content/uploads/2024/07/Piri-Piri-Chicken-Wings-gedraaid-560x420.jpeg)
Kippenvleugels Piri Piri recept
![The chicken wings recept | Kippenvleugels | Bas | BBQuality](/wp-content/uploads/2024/05/20240507_105512-560x420.jpeg)
The chicken wings recept
![Kippenvleugels in augurkensap recept | Maikel | BBQuality](/wp-content/uploads/2024/05/DSCF7338-560x420.jpeg)
Kippenvleugels in augurkensap recept
![Kipdijfilet recept met Japanse salade en sesam-ponzudressing kipdijfilet met vel | receptenninja | BBQuality 2024](/wp-content/uploads/2024/03/Japanse-salade-recept-met-kippendij-en-sesam-ponzudressing--560x420.jpeg)
Kipdijfilet recept met Japanse salade
![Kushiyaki recept | kipdijfilet | flat iron | Maikel | BBQuality](/wp-content/uploads/2024/02/DSCF1615-560x420.jpg)
Kushiyaki recept
![Sandwich met krokante kipfilet recept | kipfilet | MaikelsBBQ | BBQuality](/wp-content/uploads/2024/02/DSCF1717-560x420.jpg)
Sandwich met krokante kipfilet recept
![Kalkoen lolly recept | Kalkoendrumsticks | Kenneth | BBQuality](/wp-content/uploads/2024/01/lolly-klaar--560x420.png)
Kalkoen lolly recept
![Gevulde kalkoen recept met cranberry jus | Franse kalkoen | hele kalkoen | BBQuality](/wp-content/uploads/2023/11/0cd2bdd6-64f0-4471-acfc-39683cd19bd3-1-560x420.jpeg)
Gevulde kalkoen recept met cranberry jus
![Pulled turkey recept | Kalkoenpoot | BBQuality](/wp-content/uploads/2023/11/IMG_20231015_205401-560x420.jpeg)
Pulled turkey recept
![Gevulde kalkoenfilet recept | BBQuality](/wp-content/uploads/2023/11/20231030_1508231-560x420.jpeg)
Gevulde kalkoenfilet recept
![Smashed kip gyoza recept | Kippengehakt | BBQuality](/wp-content/uploads/2023/09/0a7dbcd2-1997-43a2-9a82-c709ee9841dc-560x420.jpeg)
Smashed kip gyoza recept
![Piepkuiken recept met beenmergboter | BBQuality](/wp-content/uploads/2023/08/a671ccda-3f59-4853-b529-3b2501908760-560x420.jpeg)
Piepkuiken (poussin) recept met beenmergboter
![Gegrilde Volwaard kip recept | BBQuality](/wp-content/uploads/2023/07/be4f0f07-42b3-4b46-add5-34ad7f63f835.jpeg)
Gegrilde Volwaard kip recept
![Gerookte kip salade recept | BBQuality](/wp-content/uploads/2023/05/kip-salade-560x420.jpg)
Gerookte kip salade recept
![Kipshoarma kapsalon recept | BBQuality](/wp-content/uploads/2023/01/kapsalon-2-560x420.jpg)
Kipshoarma kapsalon recept
![Kip cordon bleu recept kipfilet | BBQuality](/wp-content/uploads/2023/01/kipfilet3-560x420.jpg)
Kip cordon bleu recept
![](/wp-content/uploads/2022/03/20220309_172410-2-560x420.jpg)
Kip shaslick recept met avocadodip en gepofte krielaardappeltjes
![Tagliatelle creamy chicken recept met kipfilet | BBQuality](/wp-content/uploads/2022/03/20220306_145542-1-560x420.jpg)
Tagliatelle creamy chicken recept
![Kipdij met mother of al sausguru | BBQuality](/wp-content/uploads/2021/10/20211030_172146-1-560x420.jpg)
Kipdijspies met Mother of All rubs recept
![poussin piepkuiken The Original recept | BBQuality](/wp-content/uploads/2021/11/20211116_182038-560x420.jpg)
Glazed roasted poussin recept
![](/wp-content/uploads/2021/10/20211028_170756-560x420.jpg)
Sausage party recept
![Voorgerecht met Meat Pie Ragout recept | BBQuality](/wp-content/uploads/2021/10/20211008_170028-560x420.jpg)
Voorgerecht met Meat Pie Ragout recept
![Gerookte kipfilet recept | BBQuality](/wp-content/uploads/2020/09/IMG_20200904_113934_compress76-560x420.jpg)
Huisgerookte kipfilet recept
![Tasty drumsticks recept | BBQuality](/wp-content/uploads/2020/09/IMG_20200909_125655_compress50-560x420.jpg)
Tasty drumsticks recept
![Beer can chicken recept | BBQuality](/wp-content/uploads/2020/09/IMG_20200930_154439-560x420.jpg)
Classic BBQ Beer Can Chicken recept
![Pulled chicken recept | BBQuality](/wp-content/uploads/2020/09/IMG_20200909_124222_compress59-560x420.jpg)
Pulled chicken recept
![Pulled chicken tacos recept van kipdijfilet | BBQuality](/wp-content/uploads/2020/07/DSC08462-min-560x420.jpeg)
Pulled chicken tacos recept van kipdijfilet
![Mexicaanse kipdij stoof recept, met achiote | BBQuality](/wp-content/uploads/2020/06/IMG_3416-min-560x420.jpg)
Mexicaanse kipdij stoof recept, met achiote
![Broodje gegrild kipdijfilet recept met een Provençaalse salade | BBQuality](/wp-content/uploads/2020/06/IMG_20200628_175745_compress55-560x420.jpg)
Broodje gegrild kipdijfilet recept met een Provençaalse salade
![Kip kebab recept met naanbrood en lichte knoflook dip | BBQuality](/wp-content/uploads/2020/04/Kip-Kebab-met-naanbrood-en-lichte-knoflook-dip_DSC_1673-min-560x420.jpg)
Kebab recept met naanbrood en lichte knoflook dip
![Jalapeno kipspies recept met lichte cheddar saus | BBQuality](/wp-content/uploads/2020/04/jalapeno-kip-spies-met-lichte-cheddar-saus_DSC_1678-min-560x420.jpg)
Jalapeno kipspies recept met lichte cheddar saus
![Krokante kipgehaktballetjes recept kippengehakt | BBQuality](/wp-content/uploads/2020/03/IMG_20200228_154739-1_compress26-560x420.jpg)
Krokante kipgehaktballetjes recept
![Kebabspies van kippengehakt met verse tzatziki recept | BBQuality](/wp-content/uploads/2020/02/IMG_20200226_171038_compress42-560x420.jpg)
Kebabspies van kippengehakt met verse tzatziki recept
![Wrap kip recept met American coleslaw kippengehakt | BBQuality](/wp-content/uploads/2020/03/DSC_0607-2-min-560x420.jpeg)
Wrap kip recept met American coleslaw
![Broodje kipshoarma recept | BBQuality](/wp-content/uploads/2020/02/IMG_20200224_115237_compress35-560x420.jpg)
Broodje kipshoarma recept
![Soto Ayam recept kippengehakt | BBQuality](/wp-content/uploads/2020/02/IMG_0292-1-min-560x420.jpg)
Soto Ayam recept
![Kipdijcake recept | BBQuality](/wp-content/uploads/2020/02/IMG_20200215_170634-5_compress54-560x420.jpg)
Kipdijcake recept
![Kerrieschotel met kipdijfiletblokjes recept | BBQuality](/wp-content/uploads/2020/01/IMG_20200128_183508_compress81-560x420.jpg)
Kerrieschotel met kipdijfiletblokjes recept
![Schnitzel kipfilet Chickenrub | BBQuality](/wp-content/uploads/2020/01/IMG_20200126_174318_compress49-560x420.jpg)
Schnitzel van kipfilet recept
![Gevulde kipfilet met boursin recept | BBQuality](/wp-content/uploads/2020/01/IMG_20200126_175149_compress81-560x420.jpg)
Gevulde kipfilet met boursin en omwikkeld met spek recept
Video
Kushiyaki recept met kipdijfilet
In deze aflevering laat onze chef zien hoe jij het heerlijk Kushiyaki recept bereidt op de BBQ. De spiesjes worden gemaakt van flat iron en kipdijfilet. Heerlijk mals en smaakvol vlees.
Draai de spiesjes regelmatig om voor gelijkmatige garing, en klaar! Maak ze af met de geweldige, zelfgemaakte yakitori saus. Ideaal als hoofdgerecht met bijvoorbeeld rijst, bij de borrel of om uit te delen tijdens een feestje!
Meer informatie
Kipdijfilet
Kipdijfilet is een stuk vlees afkomstig van de dijen van de kip. Kippendij is een populaire keuze in vele gerechten, van barbecue-spiesjes tot Aziatische roerbakgerechten. Het kan gemakkelijk worden gemarineerd en neemt goed smaken op. Bovendien is het een goede bron van eiwitten en bevat het verschillende voedingsstoffen, zoals ijzer en vitamine B6. Kip vormt een goede basis voor jouw maaltijd!
Bereiding op de BBQ
Kippendij vlees is makkelijk op smaak te brengen met een marinade of een rub (droge kruiden mix). Wil je de kippendij grillen? Zorg er dan voor dat je het rooster van de BBQ eerst verhit. Grill de kip ongeveer 6 tot 8 minuten aan elke kant, of tot ze gaar zijn en een kerntemperatuur van 75 graden Celsius bereiken.
Kipfilet vs. Kipdijfilet
Kippenvlees staat bekend om zijn sappige en malse smaak. Omdat kippendij een iets hoger vetgehalte heeft dan bijvoorbeeld kipfilet, is het vlees wat voller van smaak. Dit maakt het vlees geschikt voor diverse bereidingswijzen, zoals grillen, bakken, roosteren of stoven. Verder is kipdijfilet wat donkerder van kleur.
Scoor de beste kwaliteit kipdijfilet bij BBQuality
Wacht niet langer en bestel nu onze kipdijfilet! Wij hebben een passie voor hoogwaardig vlees. Dit delen we graag met onze klanten! Ontdek de beste kwaliteit vlees bij BBQuality. We verwerken jouw bestelling met zorg en bezorgen het bij jou thuis.
![](/wp-content/uploads/2014/07/Foto59-1280x853.jpg)
Veelgestelde vragen
Online vlees bestellen, hoe werkt dat?
Wij willen geen onduidelijkheden over het bestellen en verzenden via onze site. We versturen alle producten bevroren. Dit doen we om de temperatuur in de doos zo goed en lang mogelijk te waarborgen. We weten inmiddels uit ervaring dat het verzenden van zowel vers als bevroren vlees in de doos ervoor zorgt dat het bevroren vlees sneller ontdooid door de temperatuurverschillen in de doos.
Hoe wordt het verpakt?
Het door jou bestelde vlees wordt verpakt in een kartonnen doos met dubbele golflaag voor extra isolatie. Daarin komt een extra isolatielaag van gegolfd karton met daarin koelelementen, ook wel icepacks genoemd, om het vlees extra te koelen. De icepacks zorgen ervoor dat de temperatuur langdurig onder de 5 graden blijft. Op deze manier kan het vlees gewoon mee met de koerier en ben je ervan verzekerd dat het vlees zijn gewenste temperatuur behoudt.
Daarnaast zijn de icepacks volledig biologisch afbreekbaar. Je knipt de ontdooide zakjes open, zet de kraan open en de gel kan zo door de gootsteen en het papier bij het oud papier.
Een BBQuality maandabonnement, wat houdt dat in?
Een Box met vers gedraaid gehakt uit onze eigen slagerij. Goed kippenvlees van kippen van een langzaam groeiend ras. En iedere maand 4 heerlijke verrassingsproducten om ook eens iets anders te eten. Iedere eerste donderdag van de maand ontvang je je box met vlees voor 14 maaltijden per maand. Je kan kiezen voor klein (2-3p), middel (3-4p) of groot (4-5p).
Welke kerntemperatuur moet ik aanhouden voor kip?
Kip, kalkoen en andere gevogelte zijn erg gevoelig voor bacteriën. Dit zorgt er voor dat de kerntemperatuur van gevogelte vrij hoog is; tussen de 70 en 72 °C. Daarmee is het vlees volledig gegaard, zijn eventuele bacteriën gedood, maar is het vlees nog wel mals en sappig.
Hoe lang van te voren kun je kip marineren?
Dit is afhankelijk van de dikte van het vlees. Hoe dunner, hoe korter. Dus etenswaren als groente en vis is 15 tot 30 minuten van te voren marineren voldoende. Bij dunne stukken vlees (zonder bot), zoals kip, marineer je het vlees 1 tot 3 uur van te voren.
Hoe krijg je kip lekker mals?
Dé gouden tip voor het malser krijgen van je kip, is de kip plat te staan met een deegroller of vleeshamer. Dit zorgt ervoor dat de vezels in het vlees worden bewerkt, wat resulteert in een malser stuk vlees. Let op: dek het vlees eerst goed af met plasticfolie om verspreiding van bacteriën te voorkomen.
Uit welk deel van de kip komt kipfilet?
Kipfilet komt uit het borstdeel van de kip. Het vlees heeft twee belangrijke eigenschappen: het is vetarm en licht verteerbaar. Hierdoor wordt het erg veel gebruikt in roerbakgerechten, en zie je de kipfilet dus regelmatig terugkomen in de keuken.
Wat is het verschil tussen rood vlees en wit vlees?
Je kunt vlees onderverdelen in rood en wit vlees. Dit wordt bepaald door het dier waarvan het vlees afkomstig is. Rood vlees is vlees dat komt van een zoogdier, zoals kalsvlees, rundvlees, varkensvlees en lamsvlees. Wit vlees daarentegen is afkomstig van gevogelte, zoals kip en kalkoen.
Het meest gegeten vlees is rood vlees.
Wat is kippenvlees?
Kippenvlees is het vlees dat afkomstig is van de gedomesticeerde kip, wetenschappelijk bekend als "Gallus gallus domesticus". Kippen zijn al duizenden jaren een belangrijke bron van voedsel voor mensen over de hele wereld. Dit vlees wordt gewaardeerd om zijn veelzijdigheid, relatief lage kosten, en de voedingswaarde ervan, waaronder een goede bron van hoogwaardige eiwitten, essentiële vitaminen en mineralen.
Er zijn verschillende soorten kippenvlees, afhankelijk van het deel van de kip waar het vandaan komt. Borstvlees, vaak gewoon "borst" genoemd, is een mager stuk vlees zonder bot en huid. Vleugels en dijen bevatten daarentegen meer vet en hebben een rijkere smaak. Bovendien kunnen de poten en de lever ook worden geconsumeerd en hebben elk hun eigen specifieke smaak en textuur.
Kippenvlees kan op diverse manieren worden bereid: koken, bakken, grillen, braden, stomen, roosteren, en zelfs frituren. Door de relatief neutrale smaak van kip, kan het gemakkelijk worden gecombineerd met een verscheidenheid aan kruiden, specerijen en sauzen, wat resulteert in een breed scala aan gerechten, variërend van eenvoudige gegrilde kipfilets tot complexe curry's en stoofschotels.
Kippenvlees moet altijd goed worden bereid om ziekteverwekkers zoals Salmonella en Campylobacter te vernietigen. Onvoldoende bereiding of kruisbesmetting kan leiden tot voedselvergiftiging. Daarom is het van belang om rauwe kip gescheiden te houden van andere voedingsmiddelen en om handen, snijplanken en keukengerei grondig te wassen na het hanteren van rauwe kip.
Een andere overweging bij de consumptie van kippenvlees is de ethiek rond de industriële kippenhouderij. Veel consumenten kiezen ervoor om biologisch of vrije-uitloop kip te kopen vanwege zorgen over dierenwelzijn, milieu-impact of de kwaliteit van het vlees.
Tot slot wordt kippenvlees ook vaak gezien als een duurzamere vleesoptie in vergelijking met rood vlees, zoals rund- en varkensvlees. Dit komt doordat kippen efficiënter zijn in het omzetten van voer naar vlees en een lagere milieu-impact hebben per geproduceerde eenheid vlees.
Samengevat is kippenvlees een veelzijdige, voedzame en populaire voedselbron, die echter wel met zorg en aandacht moet worden bereid en geconsumeerd.
Is kip vlees of gevogelte?
Kip wordt beschouwd als gevogelte. De term "gevogelte" verwijst naar vogels die worden gekweekt of gejaagd voor hun vlees, eieren of veren. Dit omvat kippen, kalkoenen, eenden, ganzen, kwartels, en andere vogelsoorten.
Echter, in culinaire zin wordt het woord "vlees" vaak gebruikt om te verwijzen naar het eetbare deel van dieren, inclusief gevogelte. In die context kan kip dus ook als "vlees" worden beschouwd.
In het dagelijks taalgebruik, vooral in de context van voedselbereiding en -consumptie, maken mensen vaak onderscheid tussen "vlees" (zoals rund, varken, lam) en "gevogelte" (zoals kip, kalkoen, eend). Maar technisch gezien is gevogelte een subcategorie van vlees.
Welke soorten kippenvlees zijn er?
Kippenvlees kan op basis van het deel van de kip in verschillende soorten worden ingedeeld. Elk deel heeft zijn eigen specifieke smaak, textuur en culinaire toepassingen. Hier zijn enkele van de meest voorkomende soorten kippenvlees:
- Borst: Dit is het magerste deel van de kip en wordt vaak in filets gesneden. Het kan zowel met als zonder bot en huid verkrijgbaar zijn. Kipfilet is ideaal voor grillen, bakken, sauteren en meer.
- Dijen: Dijvlees is malser en heeft een hoger vetgehalte dan borstvlees, wat het een rijkere smaak geeft. Ze kunnen zowel met als zonder bot en huid worden gekocht. Dijen zijn geweldig voor stoven, grillen en bakken.
- Drumsticks: Dit zijn de onderste delen van de kippenpoten. Ze bevatten donker vlees met een rijke smaak en zijn populair voor grillen, bakken en frituren.
- Vleugels: Kippenvleugels bestaan uit drie delen: de drumette, de wingette (of flat) en de tip. Vooral de eerste twee worden vaak gefrituurd of gegrild, vooral in gerechten zoals 'buffalo wings'.
- Karkas: Nadat de meeste delen van de kip zijn verwijderd, wordt het overgebleven karkas vaak gebruikt om bouillon of soep te maken.
- Lever: De lever van de kip is rijk en smaakvol en wordt vaak gebruikt voor patés of sauteren.
- Hart en maag: Deze orgaanvleesjes worden in sommige culturen gewaardeerd en worden vaak gestoofd, gegrild of verwerkt in soepen.
- Hele kip: Een hele kip kan worden geroosterd, gebraden of zelfs gestoomd. Het voordeel van het koken van een hele kip is dat het vlees sappig blijft door de aanwezigheid van de botten en de huid.
De keuze voor een bepaald deel van de kip hangt vaak af van het beoogde gerecht en persoonlijke voorkeur. Elk deel van de kip heeft zijn eigen unieke smaak en textuur, wat bijdraagt aan de veelzijdigheid van kip als voedingsmiddel.
Hoe gezond is kippenvlees?
Kippenvlees wordt vaak beschouwd als een gezonde keuze van dierlijke eiwitten, vooral in vergelijking met sommige roodvleessoorten. De gezondheidsvoordelen en -overwegingen van kippenvlees zijn onder meer:
- Hoogwaardige eiwitten: Kip is een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten, die essentieel zijn voor spieropbouw en -herstel en voor het algemeen functioneren van het lichaam.
- Laag vetgehalte: Kipfilet, vooral zonder huid, heeft een laag vetgehalte in vergelijking met andere vleessoorten. Dit kan voordelig zijn voor mensen die hun vetinname willen beperken.
- Vitaminen en mineralen: Kip bevat verschillende belangrijke voedingsstoffen, waaronder niacine (vitamine B3), fosfor, selenium en vitamine B6. Deze spelen een rol in verschillende lichaamsfuncties, zoals energieproductie, botgezondheid en immuunfunctie.
- Laag in verzadigd vet: In vergelijking met sommige roodvleessoorten heeft kip een lager gehalte aan verzadigde vetten, wat gunstig kan zijn voor de hartgezondheid.
- Gevaren van bereiding: Kip moet goed worden gekookt om het risico op voedselgerelateerde ziekten zoals salmonella en campylobacter te verminderen. Rauwe kip moet ook goed worden gehanteerd om kruisbesmetting in de keuken te voorkomen.
- Hormonen en antibiotica: In sommige landen zijn er zorgen over het gebruik van antibiotica en hormonen in de pluimveehouderij. Hoewel het gebruik van hormonen voor kippen in veel landen, waaronder de EU en de VS, verboden is, worden antibiotica soms gebruikt. Consumenten die zich hier zorgen over maken, kunnen kiezen voor biologische of antibioticavrije kip.
- Omega-6 vetzuren: Kip heeft een hoger gehalte aan omega-6-vetzuren in vergelijking met omega-3-vetzuren. Een onevenwichtige inname van deze vetzuren wordt geassocieerd met verschillende gezondheidsproblemen. Het voer dat aan kippen wordt gegeven, kan hun vetzuurprofiel beïnvloeden, dus grasgevoerde of omega-3 verrijkte kippen kunnen een beter vetzuurbalans hebben.
Samenvattend is kippenvlees een voedzame keuze van dierlijke eiwitten en kan het een gezonde toevoeging zijn aan een evenwichtig dieet. Het is echter essentieel om aandacht te besteden aan de bereiding en om geïnformeerd te zijn over de bron van de kip om potentiële gezondheidsrisico's te minimaliseren.
Wat is het lekkerste kippenvlees?
De vraag naar wat het "lekkerste" kippenvlees is, is subjectief en kan variëren afhankelijk van persoonlijke voorkeur, culturele achtergrond en de bereidingswijze. Echter, hier zijn enkele observaties over de populariteit en voorkeur voor verschillende delen van de kip:
- Kipfilet (borst): Veel mensen waarderen kipfilet vanwege de magerheid en veelzijdigheid. Het heeft een milde smaak en kan gemakkelijk worden gemarineerd of gekruid om een verscheidenheid aan gerechten te creëren. Kipfilet wordt vaak gebruikt in salades, sandwiches, grillgerechten en vele andere bereidingen.
- Dijen: Veel fijnproevers en chefs geven de voorkeur aan kippendijen vanwege hun rijkere smaak en malser vlees in vergelijking met de borst. De hogere vetinhoud zorgt voor meer smaak en sappigheid, wat ze ideaal maakt voor stoven, grillen en bakken.
- Drumsticks: Deze zijn populair bij zowel volwassenen als kinderen. Ze zijn handig om vast te houden en hebben een aangename combinatie van vlees, huid en bot. Ze worden vaak gegrild, gebakken of gefrituurd.
- Vleugels: Kippenvleugels zijn vooral populair in bepaalde keukens, zoals de Amerikaanse, waar 'buffalo wings' een favoriet gerecht zijn. Ze zijn ideaal voor frituren en komen vaak met verschillende sauzen.
- Orgaanvlees (lever, hart, maag): In veel culturen worden deze delen van de kip hoog gewaardeerd vanwege hun unieke smaak en textuur. Ze worden vaak gestoofd, gegrild of verwerkt in soepen.
De "lekkerheid" van kippenvlees hangt ook sterk af van de bereidingswijze, marinades, kruiden en sauzen die worden gebruikt. Wat de ene persoon als het lekkerste stukje kip beschouwt, kan verschillen van de voorkeur van een ander. Het beste is om verschillende delen en bereidingswijzen uit te proberen om uw eigen favoriet te ontdekken!
![](/wp-content/uploads/2023/09/Vragen-300x200-1.webp)