T-bone steak
Bekijk onze recepten
Dry aged T-bone platter recept
Porterhouse steak recept
T-bone steak recept
T-bone op Franse wijze
Video
Hoe kan ik een T-bone steak bereiden op de BBQ? - BBQuality
De T-bone steak is een echte klassieker onder de vleesliefhebbers en het bereiden ervan op de BBQ is een kunst op zich. In dit T-bone steak recept serveren we de T-bone steak met (koud) gerookte tijmboter en gegrilde pompoen met honing.
De T-bone steak is een hele bekende steak met 2 verschillende steaks aan het bot. Aan de ene kant vind je een stuk van de entrecote en aan de andere kant een stukje van de ossenhaas. Terwijl het entrecote-gedeelte rijk en vet is, wat zorgt voor een diepe smaak, is het ossenhaas-gedeelte verfijnd en boterzacht.
Meer informatie
T-bone steak
T-bone steak bestellen bij BBQuality
Als liefhebber van hoogwaardig rundvlees ben je ongetwijfeld bekend met de T-bone steak, ook wel bekend als de porterhouse steak. Maar wist je dat er enkele subtiele verschillen zijn tussen deze twee heerlijke steaks? Bij BBQuality kun je genieten van de beste t-bone steaks, zorgvuldig geselecteerd en klaar om je smaakpapillen te verwennen. Laten we eens dieper ingaan op wat deze steak zo bijzonder maakt.
Probeer het: t-bone steak
De t-bone steak is een ware traktatie voor vleesliefhebbers. Deze steak wordt gesneden van zowel de dunne lende (entrecote) als de ossenhaas van een rund. Het meest opvallende kenmerk is natuurlijk het t-vormige bot, dat deze steak zijn naam geeft. Maar wat maakt de t-bone zo speciaal?
Het unieke aan de t-bone steak is dat het twee van de meest gewaardeerde stukken rundvlees bevat: de entrecote en de ossenhaas. Het ossenhaasgedeelte is kleiner en magerder dan het entrecote gedeelte, wat resulteert in een perfecte balans tussen malsheid en smaak.
Bij het bereiden van een t-bone steak is de dikte van cruciaal belang. Het moet minstens 2 cm dik zijn, zodat je de steak naar jouw gewenste mate van gaarheid kunt bereiden. Het vet in het vlees, dat zich manifesteert als witte lijntjes, speelt ook een essentiële rol. Deze vetten dragen bij aan de smaak en zorgen voor een sappige textuur. Het entrecote-gedeelte heeft van nature meer vet dan het ossenhaasgedeelte.
BBQ of kamado: bereid de perfecte t-bone
Het bereiden van de perfecte t-bone steak vereist aandacht voor detail. Hier zijn enkele stappen om ervoor te zorgen dat jouw steak op de BBQ of kamado een culinair hoogtepunt wordt:
Voorbereiding: Laat de T-Bone op kamertemperatuur komen en kruid deze naar smaak met zout, peper en eventuele andere kruiden.
Directe hitte: Verhit je BBQ of kamado voor directe hitte. Gril de t-bone enkele minuten aan elke kant om een smakelijke korst te creëren.
Indirecte hitte: Verplaats de steak naar een zone met indirecte hitte om verder te garen. Sluit het deksel en laat de steak langzaam doorgaren tot de gewenste kerntemperatuur is bereikt.
Rusten: Laat de t-bone steak enkele minuten rusten voordat je deze aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich gelijkmatig verdelen.
Ontdek de t-bone bij BBQuality
Bij BBQuality begrijpen we de kunst van het selecteren van de beste t-bone steaks. We garanderen altijd een royaal filetgedeelte, zodat je zeker kunt zijn van een geweldige smaakervaring. Onze t-bone steaks zijn van topkwaliteit en klaar om te worden bezorgd, zodat je binnenkort kunt genieten van deze heerlijke delicatesse.
Nu je het verschil kent tussen een t-bone steak en een porterhouse Steak, ben je klaar om je smaakpapillen te verwennen met deze gastronomische traktatie. Bestel vandaag nog je t-bone steak bij BBQuality en ontdek waarom dit vlees zo geliefd is bij BBQ-fans overal ter wereld.
De t-bone steak is uniek en onvergetelijk. Met een perfecte balans tussen malsheid en smaak is het een must-try voor alle liefhebbers van goed vlees. Wil je zelf ervaren wat deze steak zo bijzonder maakt? Bestel dan nu bij BBQuality en laat je smaakpapillen dansen van vreugde!
Veelgestelde vragen
Wat is een T-bone steak en waar komt het vandaan?
De T-bone steak komt uit de lende van het rund en wordt gesneden uit de rug met een kenmerkend T-vormig bot in het midden. Deze steak bestaat eigenlijk uit twee verschillende
stukken vlees: aan de ene kant een stuk malse ossenhaas (filet mignon) en aan de andere kant een stuk smaakvolle entrecote (striploin). Het bot tussen de twee stukken geeft extra smaak tijdens het bakken of grillen, wat de T-bone steak populair maakt bij BBQ-liefhebbers.
Wat is het verschil tussen een T-bone en een porterhouse steak?
Hoewel de T-bone en porterhouse steaks veel op elkaar lijken, is er een klein verschil. Beide steaks hebben het kenmerkende T-vormige bot en bestaan uit entrecote en ossenhaas. Bij een porterhouse is het stuk ossenhaas echter groter. Dit verschil komt door de snit: porterhouse steaks worden iets dichter bij de achterkant van het rund gesneden, waar de ossenhaas breder is.
Hoe bereid ik een T-bone steak op de BBQ?
Een T-bone steak komt het beste tot zijn recht met een combinatie van indirect en direct
grillen:
1. Begin met indirecte hitte op de BBQ, zodat het vlees langzaam opwarmt tot bijna de gewenste kerntemperatuur.
2. Eindig met een korte, directe hitte voor een knapperige buitenkant en mooie grillstrepen.
3. Let erop dat het deel met de ossenhaas minder hitte krijgt, omdat deze sneller gaart dan de entrecote-kant.
Wat is de ideale kerntemperatuur voor een T-bone steak?
De kerntemperatuur hangt af van hoe gaar je de steak wilt:
● Rare: 48-50°C
● Medium-rare: 52-54°C
● Medium: 56-58°C
Voor een sappige T-bone wordt medium-rare vaak aanbevolen. Zo behoud je de malsheid van de ossenhaas en de sappigheid van de entrecote.
Hoe lang moet een T-bone steak rusten?
Laat een T-bone steak na bereiding ongeveer 5-10 minuten rusten. Dit zorgt ervoor dat de sappen in het vlees behouden blijven, wat de steak malser en sappiger maakt. Dek het losjes af met aluminiumfolie om de warmte vast te houden.
Hoe snijd ik een T-bone steak na bereiding?
Na het bereiden kun je het vlees langs het T-vormige bot snijden om de ossenhaas en entrecote apart te serveren. Snijd beide stukken vervolgens in dunne plakjes voor het beste resultaat. Door het vlees haaks op de draad te snijden, maak je het malser bij elke hap.
Moet ik een T-bone steak marineren?
T-bone steak heeft van zichzelf al veel smaak door de combinatie van entrecote en ossenhaas, dus een marinade is niet noodzakelijk. Kruiden met grof zeezout en versgemalen zwarte peper is vaak al voldoende. Voor een extra smaakdimensie kun je een marinade met knoflook, rozemarijn en olijfolie proberen, maar houd het subtiel om de natuurlijke smaken niet te overheersen.
Kan ik een T-bone steak in de oven bereiden?
Ja, een T-bone steak kan ook in de oven worden bereid. Verwarm de oven voor op 180°C en bak de steak eerst kort in een pan om een mooie korst te krijgen. Plaats de steak daarna in de oven en gaar deze tot de gewenste kerntemperatuur is bereikt. Dit is een goede methode om de T-bone gelijkmatig te garen.
Hoeveel T-bone steak heb ik nodig per persoon?
Een T-bone steak van ongeveer 500-700 gram is doorgaans voldoende voor één tot twee personen, afhankelijk van de eetlust en eventuele bijgerechten. Door het bot en het vetgehalte is het een vullende maaltijd.
Welke kruiden en sauzen passen goed bij een T-bone steak?
De rijke smaak van T-bone steak komt het beste tot zijn recht met eenvoudige kruiden zoals zeezout en zwarte peper. Voor een extra smaaklaag kun je de steak vlak voor het serveren afwerken met een klontje kruidenboter of een eenvoudige knoflookboter. Sauzen zoals chimichurri, peperroomsaus, of een lichte BBQ-saus kunnen ook goed samengaan met de T-bone.
Wat zijn goede alternatieven voor een T-bone steak?
Als alternatief voor de T-bone kun je een porterhouse steak kiezen (voor een grotere ossenhaas), een ribeye (voor een vergelijkbare marmering en smaak) of een côte de boeuf (een ribstuk met bot). Deze alternatieven bieden ook een rijke smaak en zijn goed geschikt voor grillen en BBQ.
Wat is het verschil tussen T-bone en ribeye?
De T-bone en ribeye zijn beide populair voor de BBQ, maar hebben een ander profiel:
● T-bone bevat zowel ossenhaas als entrecote en heeft een T- vormig bot.
● Ribeye heeft geen ossenhaas, maar is volledig entrecote en bevat meer vet, wat zorgt voor een rijke smaak en malsheid. De ribeye heeft vaak een intensere smaak door de vetmarmering, terwijl de T-bone een variatie in textuur biedt door de ossenhaas en entrecote.
Kunnen T-bone steaks ook koud gegeten worden?
Ja, restjes van een T-bone steak kunnen ook koud worden gegeten. Snijd het vlees in dunne plakjes en gebruik het bijvoorbeeld op een sandwich of in een salade. Koud gesneden T- bone behoudt nog steeds veel van zijn smaak en textuur.
Hoe lang kan ik een T-bone steak bewaren in de koelkast?
Bij BBQuality worden T-bone steaks bevroren geleverd. Na ontdooien kun je het vlees 4-6 dagen in de koelkast bewaren. Als de steak al bereid is, kun je deze 2-3 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container.
Is een T-bone steak geschikt voor slow-cooking?
De T-bone steak is minder geschikt voor traditionele slow-cooking methoden, omdat zowel de ossenhaas als de entrecote het beste smaken bij snelle bereiding op hoge temperaturen.
Bij langdurig slow-cooking kan de malse structuur van de ossenhaas veranderen. Voor langzaam garen kun je beter kiezen voor een stoofvleesstuk zoals sukade of brisket.
Kun je een T-bone steak opnieuw opwarmen zonder smaakverlies?
Om een T-bone steak opnieuw op te warmen zonder dat deze taai wordt, kun je het beste de oven gebruiken. Verwarm de oven voor op lage temperatuur (rond 100°C) en warm de steak langzaam op. Zo blijft het vlees mals en behoudt het zijn sappigheid. Dek de steak losjes af met aluminiumfolie om uitdroging te voorkomen.
Hoelang kan ik het vlees bewaren?
Het vlees van BBQuality wordt bevroren geleverd. Na ontvangst kun je het vlees tot 12 maanden in de vriezer bewaren bij -18°C, afhankelijk van het type vlees (de exacte houdbaarheid staat vermeld op het etiket). Als je het vlees ontdooit, kun je het nog 4-6 dagen in de koelkast bewaren bij een temperatuur van 4°C. Zorg ervoor dat je het vleesgoed verpakt houdt om uitdroging en geuroverdracht te voorkomen.
Hoe wordt mijn bestelling verzonden?
BBQuality verzendt al het vlees in stevige kartonnen dozen met een dubbele golflaag voor extra isolatie. Het vlees wordt gekoeld met biologisch afbreekbare icepacks om de temperatuur onder de 5°C te houden tijdens het transport. Hierdoor blijft het vlees tijdens de levering op de juiste temperatuur. Je ontvangt je bestelling bevroren, wat de versheid garandeert.
Kan ik mijn vlees na ontdooiing nog bewaren en hoelang?
Ja, vlees van BBQuality kan na ontdooiing nog 4-6 dagen in de koelkast worden bewaard. Het vlees moet in een afgesloten verpakking worden bewaard om uitdroging te voorkomen. Let op: vlees dat eerder bevroren is geweest en is ontdooid, kan niet opnieuw worden ingevroren om de kwaliteit te behouden.
Kan ik mijn bestelling op een andere dag laten leveren?
Ja, bij het plaatsen van je bestelling kun je zelf de gewenste leverdatum kiezen. Wanneer je je bestelling voor 23.59 uur plaatst van zondag t/m donderdag, kan deze de volgende avond tussen 17.00 en 22.00 uur bij je thuisbezorgd worden. Je kunt ook een leverdatum later in de week kiezen als dat beter uitkomt.
Wat zijn de bezorgkosten bij BBQuality?
Bij bestellingen van €100 of meer is de verzending binnen Nederland gratis. Voor bestellingen onder de €100 betaal je €9,95 verzendkosten. Voor België zijn de verzendkosten €11,95, en boven de €100 betaal je slechts €5,95 verzendkosten.
Hoe ontvang ik een Track & Trace code voor mijn bestelling?
Op de dag van levering, rond 16.00-17.00 uur, ontvang je een Track and Trace code via e- mail. Hiermee kun je het verwachte tijdstip van levering volgen en krijg je een indicatie van de levertijd.
Kan ik mijn bestelling ook afhalen?
Ja, je kunt je bestelling gratis afhalen op verschillende locaties in Oss, Uden, Nijmegen en Son. Je kunt tijdens het afrekenen kiezen voor de optie afhalen en de locatie selecteren. Daarnaast ontvang je bij het afhalen 10% korting op niet-afgeprijsde producten.
Kan ik mijn bestelling naar België laten verzenden?
Ja, BBQuality levert ook in België. Bestellingen voor België worden geleverd op woensdag, donderdag en vrijdag. De verzendkosten zijn €11,95 en bij bestellingen boven de €100 bedragen de verzendkosten €5,95. Bestellingen moeten uiterlijk twee dagen voor de gewenste leverdatum geplaatst worden om tijdige bezorging te garanderen.
Wat moet ik doen als ik niet thuis ben voor de levering?
Het is belangrijk dat er iemand thuis is om het pakket in ontvangst te nemen, aangezien het vlees gekoeld wordt geleverd. Als je niet thuis bent, wordt geprobeerd het pakket bij de buren af te leveren. Mocht dit niet lukken, dan wordt de levering opnieuw aangeboden. Met de Track and Trace code die je ontvangt, kun je het bezorgmoment volgen.
Is het vlees vers of bevroren?
Bij BBQuality wordt al het vlees bevroren geleverd om de versheid en kwaliteit te waarborgen tijdens het transport. Door het vlees bevroren te versturen, blijft het in optimale conditie totdat je het thuis ontvangt en kunt bewaren in je vriezer of koelkast.
Kan ik betalen met een cadeaubon of kortingscode?
Ja, bij BBQuality kun je betalen met cadeaubonnen en kortingscodes. Tijdens het afrekenen kun je je kortingscode invoeren, en het bedrag wordt direct verrekend. Cadeaubonnen kunnen ook worden gebruikt als betaalmiddel bij het plaatsen van een bestelling.
Welke betaalmethoden zijn er beschikbaar?
BBQuality biedt diverse betaalmethoden aan, waaronder:
● iDeal
● Creditcard (Visa, Mastercard, American Express)
● Bancontact / Mr. Cash
● Google Pay / Apple Pay
● VVV Cadeaubon
● Paypal
● Riverty (achteraf betalen)
Zijn er spaarpunten bij BBQuality?
Ja, bij elke bestelling spaar je punten die je kunt inwisselen voor kortingen en gratis producten. Bij elke aankoop ontvang je een aantal punten, die zichtbaar worden in je account. Hoe meer je bestelt, hoe meer punten je spaart en hoe groter je beloning.
Hoe kan ik mijn bestelling wijzigen of annuleren?
Wil je je bestelling wijzigen of annuleren? Neem dan zo snel mogelijk contact op met de klantenservice van BBQuality via WhatsApp of e-mail. Wij kunnen je bestelling alleen aanpassen of annuleren voordat het pakket bij ons verzonden is.