T-bone steak

Wij willen geen onduidelijkheden over het bestellen en verzenden via onze site. We versturen alle producten bevroren. Dit doen we om de temperatuur in de doos zo goed en lang mogelijk te waarborgen. We weten inmiddels uit ervaring dat het verzenden van zowel vers als bevroren vlees in de doos ervoor zorgt dat het bevroren vlees sneller ontdooid door de temperatuurverschillen in de doos.

Het door jou bestelde vlees wordt verpakt in een kartonnen doos met dubbele golflaag voor extra isolatie. Daarin komt een extra isolatielaag van gegolfd karton met daarin koelelementen, ook wel icepacks genoemd, om het vlees extra te koelen. De icepacks zorgen ervoor dat de temperatuur langdurig onder de 5 graden blijft. Op deze manier kan het vlees gewoon mee met de koerier en ben je ervan verzekerd dat het vlees zijn gewenste temperatuur behoudt.

Daarnaast zijn de icepacks volledig biologisch afbreekbaar. Je knipt de ontdooide zakjes open, zet de kraan open en de gel kan zo door de gootsteen en het papier bij het oud papier.

Een Box met vers gedraaid gehakt uit onze eigen slagerij. Goed kippenvlees van kippen van een langzaam groeiend ras. En iedere maand 4 heerlijke verrassingsproducten om ook eens iets anders te eten. Iedere eerste donderdag van de maand ontvang je je box met vlees voor 14 maaltijden per maand. Je kan kiezen voor klein (2-3p), middel (3-4p) of groot (4-5p).

De hoeveelheid bindweefsel in het rundvlees bepaalt uiteindelijk de malsheid van het vlees. Die hoeveelheid is afhankelijk van het soort koe. Hoe meer bindweefsel het vlees bevat, hoe minder mals het wordt.

Rundvlees bevat veel gezonde voedingsstoffen. Het vlees zit boordevol vitamine A, B6 en B12. Ook is er veel ijzer, fosfer, seleen en zink aanwezig in rundvlees. Verder is het rijk aan vetten, eiwitten en bevat het geen koolhydraten.

Kortom, door een stuk rundvlees te eten van hoge kwaliteit krijgt jouw lichaam veel gezonde voedingsstoffen binnen.

Het meest malse varkensvlees is toch wel de T-bone steak. Dit komt uit het magerste deel van het varken. De malsheid van het vlees heeft te maken met de hoeveelheid bindweefsel. De T-bone steak heeft weinig bindweefsel en veel vetdooradering.

Rundvlees, een product dat zijn oorsprong vindt in het robuuste en majestueuze rund, heeft de mensheid al millennia gevoed. Deze substantie, die afkomstig is van de spieren en vetten van het rund, vertegenwoordigt meer dan alleen voedsel; het symboliseert tradities, culturen en het culinaire erfgoed van gemeenschappen over de hele wereld.

Bij de eerste gedachte aan rundvlees kunnen beelden opkomen van sissende steaks op een grill of een smaakvolle stoofpot die op een koude avond borrelt. Maar rundvlees is zoveel meer dan dat. Elk deel van het rund levert zijn eigen unieke textuur en smaak, van de malse filet mignon uit de lendenen tot het smaakvolle, vezelige vlees van de schenkel, perfect voor ossobuco. En dan zijn er de vergeten stukjes: de organen zoals lever, nieren en hart, die elk hun eigen culinaire toepassingen hebben en in verschillende culturen hoog in aanzien staan.

De reis van rundvlees begint op de boerderij. De koeien, grazend in weiden of gevoed met speciaal voer, groeien op tot ze de juiste leeftijd en het juiste gewicht bereiken. Gedurende hun leven worden ze verzorgd door boeren die generaties lang kennis en expertise hebben opgedaan. Deze zorg zorgt niet alleen voor het welzijn van het dier, maar beïnvloedt ook de kwaliteit en smaak van het vlees dat het produceert.

Wanneer het rund wordt geslacht, begint het ambachtelijke proces van het uitsnijden van het vlees. Elke snede, elk stukje vlees wordt zorgvuldig van het dier gehaald, waarbij vakmanschap en precisie essentieel zijn om ervoor te zorgen dat het vlees van topkwaliteit blijft. Daarna kan het vlees worden gerijpt, een proces waarbij het vlees wordt gehangen om smaak te ontwikkelen en malser te worden, waardoor het uiteindelijke product nog begeerlijker wordt.

Rundvlees is niet alleen een bron van hoogwaardige proteïnen, vitamines en mineralen, maar ook een canvas voor chefs en thuiskoks om hun culinaire kunsten op te vertonen. Het brengt mensen samen, of het nu gaat om een gezinsdiner, een barbecue met vrienden of een luxe diner in een sterrenrestaurant.

In een notendop, rundvlees is niet alleen een voedingsmiddel, maar een erfgoed, een kunstvorm en een tijdloze favoriet die generaties lang heeft standgehouden en nog vele jaren zal blijven bestaan.

Rundvlees is verkrijgbaar in verschillende soorten sneden, elk met zijn eigen kenmerken qua smaak, textuur en ideale bereidingsmethode. Hieronder vind je een overzicht van enkele van de meest voorkomende soorten rundvleessneden:

1. Biefstukken:
   • Entrecote: Afkomstig uit de ribsectie en bevat vaak een stuk ribbeen.
   • T-bonesteak: Een biefstuk die zowel de ossenhaas als de entrecote bevat, gescheiden door een T-vormig been.
   • Ossenhaas: Dit is een van de malsere delen van het rund en wordt vaak geserveerd als filet mignon.
   • Ribeye: Een sappige steak die uit het ribgedeelte wordt gehaald.
   • Kogelbiefstuk: Afkomstig uit de bovenbil van het rund en is mals van structuur.
2. Stoofvlees en braadvlees:
   • Runderlappen: Algemeen stoofvlees, ideaal voor stoven vanwege de vezelige structuur.
   • Sukadelappen: Herkenbaar aan de pees die door het vlees loopt, ideaal voor stoofpotten.
   • Riblappen: Afkomstig van de voorrib, met een iets lossere structuur dan andere lappen.
3. Gehakt en worsten:
   • Rundergehakt wordt gebruikt voor tal van gerechten, zoals hamburgers, gehaktballen en pastasauzen.
   • Runderworsten kunnen in diverse varianten en kruidingen verkrijgbaar zijn.
4. Orgaanvlees:
   • Lever: Rijk aan ijzer en vaak gebakken met uien.
   • Nieren: Gebruikt in sommige traditionele gerechten zoals steak and kidney pie.
   • Hart: Een spier die, mits goed bereid, mals en smaakvol kan zijn.
   • Tong: Wordt gekookt en daarna vaak gebraden of gegrild.
5. Overige sneden:
   • Runderstaart (ossenstaart): Gebruikt voor het maken van rijke bouillons en soepen.
   • Rosbief: Een groot stuk vlees uit de achterkant van het rund, vaak gebraden in de oven.
   • Short Ribs: Stukken van de rib met een combinatie van been, vlees en vet, ideaal voor langzaam garen.

Elke snede heeft zijn eigen karakteristieke smaak en textuur, en afhankelijk van de bereidingsmethode kan men het beste uit elk stuk vlees halen. De beste keuze hangt vaak af van het gewenste gerecht en de kooktechniek.

De voorkeur voor een bepaalde snede of bereidingswijze van rundvlees varieert sterk van persoon tot persoon en is vaak afhankelijk van culturele, regionale en individuele smaken. Er zijn echter enkele stukken rundvlees die algemeen erkend worden om hun malsheid, smaak en textuur. Hier zijn enkele van de populairste stukken rundvlees die vaak als 'het lekkerste' worden beschouwd:

1. Ossenhaas (ook bekend als filet mignon): Dit deel van het rund is uitzonderlijk mals en heeft een fijne textuur. Het is vaak het duurste stuk vlees vanwege zijn kwaliteit en populariteit.
2. Ribeye (of entrecote): Deze snede is geliefd vanwege zijn rijke marmering en volle smaak. Het vet in de ribeye smelt tijdens het koken en geeft het vlees zijn karakteristieke sappigheid en smaak.
3. T-bonesteak: Dit is een combinatie van twee gewaardeerde sneden in één - de ossenhaas en de entrecote, gescheiden door een bot. Dit geeft het beste van beide werelden: de malsheid van de ossenhaas en de sappige smaak van de entrecote.
4. Wagyu en Kobe rundvlees: Dit zijn speciale runderrassen uit Japan die bekend staan om hun extreem hoge vetmarmering en boterzachte textuur. Kobe is een specifieke soort Wagyu en is een van de meest gewilde en duurste vleessoorten ter wereld.
5. Dry-aged rundvlees: Het rijpingsproces waarbij vlees gedurende een bepaalde periode in speciale omstandigheden wordt bewaard. Dit proces concentreert de smaak en maakt het vlees malser.

De beste bereidingswijze voor rundvlees hangt af van de snede en persoonlijke voorkeur. Terwijl sommigen zweren bij een eenvoudig gegrilde steak, genieten anderen misschien meer van langzaam gegaard rundvlees in een rijke saus of stoofpot.

Toch, ongeacht de populariteit van bepaalde sneden, is het belangrijkste wat mensen het "lekkerste" rundvlees vinden, vaak gebaseerd op persoonlijke ervaring, culturele achtergrond en de manier waarop het vlees wordt bereid.

"Wat het beste rundvlees is" kan subjectief zijn en varieert van persoon tot persoon, afhankelijk van persoonlijke voorkeuren, culturele achtergronden en culinaire tradities. Echter, bepaalde soorten rundvlees worden wereldwijd hoog gewaardeerd om hun kwaliteit, smaak, malsheid en marmering. Hier zijn enkele rundvleesopties die vaak als "het beste" worden beschouwd:

1. Wagyu: Dit Japanse runderras staat bekend om zijn intense vetmarmering, waardoor het vlees bijzonder zacht en smaakvol is. Het is een van de duurste en meest gewilde vleessoorten ter wereld.
2. Kobe: Kobe is een type Wagyu en wordt vaak beschouwd als het neusje van de zalm onder de rundvleesrassen. Het komt uit de Hyogo prefectuur in Japan en staat bekend om zijn uitzonderlijke kwaliteit, smaak en marmering.
3. Black Angus: Afkomstig uit Schotland maar nu wereldwijd gefokt, wordt Black Angus-rundvlees geprezen om zijn consistentie, marmering en smaak.
4. Hereford: Dit ras, oorspronkelijk uit Engeland, produceert betrouwbaar smaakvol en mals vlees en is populair in veel delen van de wereld.
5. Dry-aged rundvlees: Het rijpingsproces waarbij vlees gedurende een bepaalde periode wordt bewaard in gecontroleerde omstandigheden om de smaak te concentreren en het vlees malser te maken.
6. Grass-fed rundvlees: Hoewel sommige mensen de voorkeur geven aan graan-gevoerd vlees vanwege de vetmarmering, waarderen anderen grass-fed rundvlees vanwege de meer uitgesproken vleessmaak en de potentiële gezondheidsvoordelen.
7. Biologisch rundvlees: Voor veel consumenten is het belangrijk dat het vlees afkomstig is van dieren die op een duurzame en ethische manier zijn grootgebracht zonder het gebruik van antibiotica, groeihormonen of genetisch gemodificeerde voeders.

Wat iemand als "het beste" rundvlees beschouwt, kan ook afhangen van de bereidingsmethode en de specifieke culinaire toepassing. Een topkwaliteit ossenhaas kan perfect zijn voor een luxe diner, terwijl een goed gemarmerde ribeye ideaal is voor de grill. Het is essentieel om het juiste stuk vlees te kiezen voor het gewenste eindresultaat en persoonlijke voorkeur.

Verschillende delen van het rund zijn mals, voornamelijk omdat ze minder worden gebruikt door het dier en daarom minder spiervezels en bindweefsel bevatten. Hier zijn enkele van de malste stukken rundvlees:

1. Ossenhaas (of tournedos, filet mignon): Dit deel van het rund bevindt zich aan de binnenkant van de lende en is een van de malste stukken vlees. Het heeft weinig vet en is vaak het duurste stuk vlees.
2. Entrecote (ribeye): Wanneer goed gemarmerd, is deze snede uit het ribgedeelte zacht en vol van smaak. De marmering (vet dat zich tussen de spiervezels bevindt) smelt tijdens het koken, wat bijdraagt aan de malsheid.
3. Kogelbiefstuk: Afkomstig van de bovenbil van het rund, net boven de knie. Het is een van de malste delen van het rund na de ossenhaas.
4. T-bonesteak: Dit stuk vlees bevat zowel de ossenhaas als de entrecote, gescheiden door een T-vormig bot, waardoor je kunt genieten van twee malse stukken vlees in één.
5. Rosbief (of lendenstuk): Terwijl dit deel van het rund minder mals is dan bijvoorbeeld de ossenhaas, is het nog steeds een relatief mals stuk vlees, vooral wanneer het op de juiste manier wordt bereid.
6. Wagyu en Kobe rundvlees: Vanwege de hoge mate van marmering zijn deze Japanse rundvleesvariëteiten extreem mals.

Om de malsheid van rundvlees te optimaliseren, is het ook belangrijk om aandacht te besteden aan de bereidingswijze. Technieken zoals langzaam garen, marineren of het gebruik van vleesmalsers kunnen helpen om zelfs de meer vezelige stukken vlees malser te maken.

De prijs van rundvlees kan variëren afhankelijk van de regio, vraag en aanbod, productiemethoden (bijv. biologisch vs. conventioneel) en andere factoren. Over het algemeen zijn de goedkoopste stukken rundvlees vaak degenen die het meest werken tijdens het leven van het dier, wat betekent dat ze meer spiervezels en bindweefsel hebben en daarom taaier kunnen zijn. Enkele van de goedkopere stukken rundvlees zijn:

1. Runderlappen of braadlappen: Deze sneden zijn afkomstig van verschillende delen van het rund, zoals de schouder, borst of achterhand, en zijn vaak minder mals, wat ze geschikt maakt voor langzame bereidingsmethoden zoals stoven of sudderen.
2. Runderschenkel: Dit is het vlees rond het scheenbeen, en het is vezelig met veel bindweefsel. Het is echter uitstekend voor stoofschotels, waarbij het langzaam wordt gekookt totdat het zacht en smaakvol is.
3. Rundernek of neklappen: Dit vlees is afkomstig van de nek van het rund en is rijk aan bindweefsel. Het is ideaal voor stoofpotten en soepen.
4. Runderhart, lever en andere organen: Hoewel orgaanvlees in sommige culturen als een delicatesse wordt beschouwd, wordt het in veel westerse landen vaak als minder gewenst beschouwd en daarom goedkoper geprijsd.
5. Rundergehakt: Hoewel de prijs kan variëren afhankelijk van het vetpercentage en de kwaliteit, is rundergehakt vaak goedkoper dan premium steaks. Het is veelzijdig en wordt gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten.

De exacte prijs van deze sneden kan variëren, en wat in het ene land of de ene regio als goedkoop wordt beschouwd, is misschien niet hetzelfde in een andere. Het is altijd een goed idee om lokale slagers of supermarkten te raadplegen voor de huidige prijzen en aanbiedingen.

Verschillende runderrassen zijn specifiek gefokt voor vleesproductie vanwege hun uitstekende groeisnelheid, lichaamsbouw, vleeskwaliteit en andere gewenste kenmerken. Hier zijn enkele van de beste en meest bekende vleesrassen wereldwijd:

1. Angus (Black Angus en Red Angus): Dit ras, oorspronkelijk uit Schotland, is bekend om zijn uitstekende vleeskwaliteit en marmering. Black Angus in het bijzonder is zeer gewild in vele delen van de wereld.
2. Hereford: Oorspronkelijk uit Engeland, staat dit ras bekend om zijn aanpassingsvermogen aan verschillende klimaten en robuuste gezondheid. Het vlees is smaakvol met een goede marmering.
3. Charolais: Een Frans ras dat bekend staat om zijn snelle groei en grote lichaamsgrootte. Charolais-runderen produceren mager, mals vlees.
4. Limousin: Ook afkomstig uit Frankrijk, is dit ras bekend om zijn fijne vezel en mager vlees.
5. Simmental: Oorspronkelijk uit Zwitserland, is dit ras zowel voor melk- als vleesproductie gebruikt, maar staat het vooral bekend om zijn vleeskwaliteit en groeisnelheid.
6. Wagyu: Dit Japanse ras is beroemd om zijn extreem hoge marmeringsniveaus. Kobe-beef is een beroemde variant van Wagyu.
7. Texas Longhorn: Hoewel ze misschien niet zo bekend zijn om hun marmering, zijn ze aangepast aan het hete klimaat van het zuiden van de VS en produceren ze een lager vetgehalte vlees.
8. Belgian Blue: Dit ras, afkomstig uit België, heeft een opmerkelijke spierontwikkeling (dubbele bespiering) en produceert een zeer mager vlees.
9. Shorthorn: Oorspronkelijk uit het noordoosten van Engeland, wordt het gebruikt voor zowel melk- als vleesproductie en staat het bekend om zijn kwalitatief goede vlees.
10. Brahman: Hoewel het oorspronkelijk uit India komt, wordt het ras nu voornamelijk in de VS en Australië gefokt. Het is resistent tegen hitte en insecten, en het vlees heeft een unieke smaak.

Bij het kiezen van een ras voor vleesproductie is het ook belangrijk om rekening te houden met de lokale omstandigheden, marktvraag en beoogde productiemethoden. Elk ras heeft zijn eigen sterke punten en kan beter geschikt zijn voor bepaalde omgevingen of marktniches.

Een T-bone steak is een snit van rundvlees die zijn naam dankt aan het T-vormige bot dat het vlees scheidt in twee delen. De T-bone steak bevat eigenlijk twee verschillende soorten steaks in één:

1. Filet Mignon (of Ossenhaas): Dit is het kleinere stuk vlees aan de ene kant van het bot. Het is een zeer mals stuk vlees zonder veel vet.
2. Entrecote (of New York Strip): Dit is het grotere stuk vlees aan de andere kant van het bot. Het heeft een meer gemarmerde textuur in vergelijking met de filet mignon en is eveneens zeer smaakvol.

De combinatie van deze twee stukken vlees, gescheiden door het bot, geeft de T-bone steak een unieke smaak en textuur. Het bot draagt bij aan de smaak tijdens het koken, en het feit dat je twee verschillende soorten steaks in één krijgt, maakt het een populaire keuze onder vleesliefhebbers.

Een nauw verwante steak is de Porterhouse steak, die ook zowel de ossenhaas als de entrecote bevat. Het belangrijkste verschil tussen de twee is de grootte van de ossenhaas: bij een Porterhouse steak is deze groter.

Voor de beste resultaten worden T-bone steaks vaak gegrild of gebakken op hoog vuur, waardoor ze een mooie korst krijgen terwijl de binnenkant sappig en mals blijft.

Welk vlees is een T bone steak?

De T-bone steak is een snit van rundvlees. Het is een botinclusieve snit die afkomstig is van de voorste rug van het dier, specifiek uit het korte lendenstuk, dat het gebied is net achter de rib en voor de lendenen (of heup).

De T-bone steak bevat twee verschillende soorten steaks gescheiden door een T-vormig bot:

1. Filet Mignon (of Ossenhaas): Dit is het kleinere, zeer malse stuk vlees aan de ene kant van het bot. Het is zacht omdat het afkomstig is van een spier die weinig beweegt.
2. Entrecote (of New York Strip in sommige regio's): Dit is het grotere, iets stevigere stuk vlees aan de andere kant van het bot. Het is afkomstig van een spier die iets meer beweegt dan de ossenhaas, wat resulteert in een meer gemarmerde textuur en een rijke smaak.

Het unieke aan een T-bone steak is dat je in wezen twee zeer gewaardeerde stukken vlees in één snit krijgt, waardoor het een favoriete keuze is voor veel vleesliefhebbers.

Hoe maak je een T bone steak klaar?

Een T-bone steak bereiden vraagt om zorgvuldigheid om de natuurlijke smaken van zowel de filet mignon als de entrecote te behouden. Hier is een basisrecept voor het bereiden van een T-bone steak:

Benodigdheden:

• T-bone steak van goede kwaliteit
• Zout en versgemalen zwarte peper
• Olijfolie of boter (optioneel)
• Knoflook, rozemarijn of andere kruiden naar keuze (optioneel)

Instructies:

1. Voorbereiding:
   • Haal de steak minimaal 30 minuten voordat je gaat koken uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing.
   • Dep de steak droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
   • Bestrooi beide zijden van de steak royaal met zout en peper. Je kunt ook andere kruiden toevoegen als je dat wilt.
2. Verwarm de grill of koekenpan:
   • Als je een grill gebruikt, steek deze dan aan en laat hem heet worden. Als je een koekenpan gebruikt, zet deze dan op middelhoog tot hoog vuur en laat hem goed heet worden. Een druppel water moet sissend verdampen als je het op de pan druppelt.
   • Voeg, als je een koekenpan gebruikt, een klein beetje olijfolie of boter toe en zorg ervoor dat de bodem van de pan gelijkmatig bedekt is.
3. Koken:
   • Leg de T-bone steak op de grill of in de koekenpan. Als je extra smaak wilt toevoegen, kun je tijdens het koken wat knoflook en rozemarijn aan de pan toevoegen.
   • Kook de steak ongeveer 4-5 minuten aan de ene kant, afhankelijk van de dikte en je gewenste gaarheid. Gebruik een tang om de steak om te draaien (prik er niet in om sappen te behouden).
   • Draai de steak om en kook nog eens 4-5 minuten of tot de gewenste gaarheid.
4. Rusten:
   • Als de steak klaar is, haal hem dan van de grill of uit de pan en leg hem op een bord. Dek het lichtjes af met aluminiumfolie en laat het 5-10 minuten rusten. Dit laat de sappen zich herverdelen door het vlees, wat resulteert in een sappigere steak.
5. Serveren:
   • Snijd, indien gewenst, het vlees van het bot of serveer het zoals het is. Geniet ervan met je favoriete bijgerechten en sauzen.

Tip: Voor de beste resultaten en nauwkeurige gaarheid kan een vleesthermometer worden gebruikt. Steek de thermometer in het dikste deel van de steak (zonder het bot te raken) om de interne temperatuur te meten.

Wat kost een kilo T bone steak?

De prijs van een T-bone steak kan sterk variëren op basis van verschillende factoren:

1. Kwaliteit van het vlees: Vlees dat als prime of van een vergelijkbare hoge kwaliteit wordt beschouwd, kost doorgaans meer dan vlees van een lagere kwaliteitsgraad.
2. Herkomst van het vlees: Rundvlees uit bepaalde regio's of van bepaalde rassen kan duurder zijn. Bijvoorbeeld, een T-bone steak van Wagyu- of Angus-rund zal waarschijnlijk meer kosten dan een steak van een minder bekend ras.
3. Rijping: Droog gerijpt vlees, dat een diepere smaak en malsheid heeft, kan duurder zijn dan nat gerijpt vlees.
4. Waar je koopt: Vlees gekocht bij een gespecialiseerde slagerij kan duurder zijn dan bij een supermarkt of groothandel.
5. Regio: De prijs van vlees kan variëren afhankelijk van waar je woont, vanwege transportkosten, belastingen, lokale vraag en aanbod, en andere regionale factoren.

Bij BBQuality kost een T-Bone tussen de € 40,00 en € 75,00 per kg.

Hoe lang moet een T bone steak?

De kooktijd van een T-bone steak hangt af van de gewenste gaarheid en de dikte van de steak. Hier zijn algemene richtlijnen voor het grillen of bakken van een T-bone steak:

1. Zeldzaam (Rare):
   • Interne temperatuur: 50-52°C (120-125°F)
   • Kooktijd: Ongeveer 2-3 minuten aan elke kant voor een steak van 2,5 cm (1 inch) dikte.
2. Medium zeldzaam (Medium Rare):
   • Interne temperatuur: 57-60°C (135-140°F)
   • Kooktijd: Ongeveer 3-4 minuten aan elke kant voor een steak van 2,5 cm (1 inch) dikte.
3. Medium:
   • Interne temperatuur: 63-68°C (145-155°F)
   • Kooktijd: Ongeveer 4-5 minuten aan elke kant voor een steak van 2,5 cm (1 inch) dikte.
4. Medium-welgedaan (Medium Well):
   • Interne temperatuur: 70-73°C (160-165°F)
   • Kooktijd: Ongeveer 5-6 minuten aan elke kant voor een steak van 2,5 cm (1 inch) dikte.
5. Welgedaan (Well Done):
   • Interne temperatuur: 76°C of hoger (170°F+)
   • Kooktijd: Ongeveer 6-7 minuten aan elke kant voor een steak van 2,5 cm (1 inch) dikte.

Dit zijn algemene richtlijnen. De exacte kooktijd kan variëren afhankelijk van het specifieke kookapparaat, de temperatuur van het vlees voordat het wordt gekookt (bijvoorbeeld of het direct uit de koelkast komt of op kamertemperatuur is gebracht), en andere factoren.

Een vleesthermometer is een handig hulpmiddel om de interne temperatuur van de steak te meten en te zorgen voor de gewenste gaarheid. Steek de thermometer in het dikste gedeelte van het vlees zonder het bot te raken.