Home Recepten Shotgun shells recept

Shotgun shells recept

Inleiding

Shotgun shells recept! Leuke en vernieuwde versie op een bekende bbq snack: de shotgun shells. Deze wat grotere versie met een ander jasje is net iets anders, maar daardoor zeker niet minder lekker.

Ingrediëntenlijst

Shotgun:

1 ½ kilogram rundergehakt
200 gram ui - ongeveer 3 uien
400 gram paprika - ongeveer 3 paprika’s
200 gram kaas naar keuze
120 gram jalapeño uit pot
50 gram BBQuality all purpose rub
20 gram BBQuality SPG rub
24 stuks gordita’s (mini wraps)
24 plakken ontbijtspek
BBQualty the Cherry BBQ saus
1 blokje rookhout amandel

Benodigdheden

Barbecue voor indirecte bereiding
Kom
Thermometer
Kwast
Mes

Voorbereiding

Begin met het aansteken van de BBQ voor indirecte hitte en breng hem naar een dome-temperatuur van 130 graden Celsius.

Klaar voor de shotgun shells?

Mix voor de rolletjes

Snipper de ui, snijd de paprika in kleine blokjes en hak de jalapeño pepers. Meng nu het gehakt, paprika, ui, jalapeño, rubs en de kaas. Verdeel ze vervolgens in 24 porties van ongeveer 100 gram per stuk. Maak staafjes van dezelfde breedte als de gordita’s.

Rollen & op de BBQ

Rol het gehaktmengsel nu in de gordita’s en rol vervolgens de gevulde gordita's ieder in een plak ontbijtspek. Leg nu het blokje amandel rookhout op de kolen en de shotgun shells op het rooster. Rook deze nu tot een kerntemperatuur van 56 graden Celsius. Smeer ze nu in met de BBQ saus en gaar ze nog eens 5 minuten, zodat ze lekker sticky worden.