Runderspareribs recept

Runderspareribs, bereid met Noskos The Beef Rub – simpel, maar ongelooflijk smaakvol. Deze ribs hebben een prachtige vetmarmering, en tijdens het low & slow garen smelt het vet langzaam, wat resulteert in een supermals eindresultaat. De subtiele koffiesmaak in de rub voegt een verrassende diepte toe aan het vlees, waardoor elke hap een diep volle smaak krijgt. Een perfecte combinatie van eenvoud en karakter!

Stel je BBQ in voor een indirecte rooksessie bij een dome-temperatuur van 110 graden Celsius. Voeg vier handjes hickory rooksnippers toe aan de kolen.

Begin met het controleren van de achterkant van de ribs en verwijder het vlies en overtollig vet met een scherp mes. Zo garen de ribs gelijkmatig en kan de rub beter intrekken.

Smeer de ribs rondom in met een dunne laag gele mosterd om de rub beter te laten hechten. Strooi vervolgens royaal Noskos The Beef Rub over beide kanten en zorg dat het vlees volledig bedekt is. Dit zorgt voor een heerlijke, smaakvolle korst

Leg de ribs met de botzijde naar beneden op het rooster en sluit de deksel. Laat ze drie uur rustig roken, zodat de smaken goed intrekken. Controleer tussendoor de BBQ-temperatuur om deze stabiel te houden

Haal de ribs na drie uur van de BBQ en leg ze op een groot vel aluminiumfolie. Bestrijk beide kanten royaal met beef tallow voor extra sappigheid en smaak. Vouw de folie stevig om de ribs en leg ze terug op de BBQ. Houd de temperatuur op 110 graden Celsius en laat ze nog twee uur garen. Controleer de malsheid door met een satéprikker in het vlees te prikken. Glijdt de prikker er moeiteloos doorheen, alsof het boter is? Dan zijn de ribs perfect gegaard en klaar om te serveren!

Heb jij dit geweldige runderspareribs recept gemaakt? Tag dan @bvbbqs en ik plaats je gerecht in mijn story.