Longhaas bereiden op de BBQ, basisrecept

Smeer het vlees in met een dun laagje olie waarop je de kruiden aanbrengt. Peper en zout is meestal voldoende. Verwarm de longhaas indirect bij 120ºC totdat de kern 50ºbereikt. Gril nu het vlees heel kort boven hete kolen totdat het een mooie kleur heeft gekregen. Laat 10 minuten rusten onder folie. Snij wanneer je de longhaas gaat eten, de zeen die in het midden loopt er tussenuit. Trancheer het overgebleven gedeelte van de longhaas in mooie dunne plakken.