Berenklauw XXL recept

De berenklauw is een smakelijke snack die perfect is voor een gezellige avond. Gemaakt van goed gekruid rundergehakt en langzaam gegaard op de BBQ. Het gebruik van een rotisserie voegt een extra dimensie toe aan de bereiding: door de Berenklauw te laten draaien, garen de ingrediënten gelijkmatig en komen de smaken perfect tot hun recht. Serveer de berenklauw XXL met knapperige frietjes, satésaus en krokante uitjes voor een perfecte maaltijd. 

Meng alle ingrediënten, behalve de uien, goed door elkaar. Kneed het gehakt stevig; hoe meer je kneedt, hoe steviger het eindresultaat wordt.

Leg wat plasticfolie neer op de werkbank en verdeel het gehakt over de folie in een grove vorm van een grote worst. Rol het gehakt strak in de folie.

Plaats de gewikkelde worst een nacht in de koelkast om goed op te stijven.

Steek de BBQ aan voor indirecte hitte met een dome-temperatuur van 150 graden Celsius en plaats het spit erop.

Haal de berenklauwworst uit de koelkast en snijd de worst in vijf gelijke delen, zodat je mooie porties hebt om aan het spit te rijgen. Snijd vervolgens de uien doormidden.

Rijg nu om en om een ui en een gehaktstuk aan het spit. Deze combinatie zorgt ervoor dat de sappige smaken van het gehakt zich vermengen met de zoete, gekarameliseerde uien.

Voeg vervolgens het rookhout tussen de kolen en plaats de rotisserie op de BBQ.

Laat de Berenklauw nu gedurende 45 tot 60 minuten garen op de rotisserie, totdat een kerntemperatuur van 60 graden Celsius is bereikt. Het is belangrijk om tijdens het garen regelmatig de temperatuur te controleren met een vleesthermometer, zodat je zeker weet dat het vlees perfect gegaard is.

Wanneer de berenklauw de gewenste temperatuur heeft bereikt, haal je deze voorzichtig van de rotisserie. Laat het vlees een paar minuten rusten zodat de sappen zich kunnen verspreiden. Serveer de berenklauw bijvoorbeeld met knapperige frietjes, satésaus en krokante uitjes.

Geniet van jou berenklauw XXL!

Wil je deze snack graag zien draaien? Bekijk het op BBQuality-TV!

Heb je mijn berenklauw XXL recept gemaakt en plaats je dit op Instagram? Tag dan @maikelsbbq en ik plaats je gerecht in mijn story.