BBQ garnalen recept
Inleiding
BBQ garnalen recept
Dit recept is voor de perfect gegrilde garnalen! Van het ontdooien en schoonmaken tot het marineren en grillen, elke stap is eenvoudig te volgen. Het resultaat? Sappige, smaakvolle BBQ garnalen met een heerlijke rooksmaak, ideaal voor een geslaagde barbecue.
Ingrediëntenlijst
BBQ garnalen
- 800 gram garnalen gepeld Jumbo maat 16/20
- 2 theelepels paprikapoeder
- 4 teentjes knoflook, geperst of fijngesneden
- 1 eetlepel BBQuality Italian rub
- 2 eetlepels limoensap
- 60 milliliter olijfolie
- ½ theelepel zwarte peper
- 2 theelepels gedroogde basilicum
- 2 eetlepels bruine suiker
Benodigdheden
- BBQ voor directe en indirecte bereiding
- Mengkom
- Bamboe spiesjes
- Snijplank
Voorbereiding
BBQ voorbereiden
Bereid de BBQ een half uur van tevoren voor met een directe en een indirecte zone. Een dome-temperatuur van 120 graden Celsius is genoeg.
Ontdooien en schoonmaken
Ontdooi de garnalen langzaam in de koelkast. Leg ze in een kom met de kop naar beneden om te voorkomen dat het vlees in het smeltwater ligt en zo zijn textuur verliest.
Heb je al schoongemaakte garnalen? Ga dan direct door naar de bereiding.
Zo niet, begin dan met het verwijderen van het hoofd door de garnaal met duim en wijsvinger achter het hoofd vast te houden en het eraf te trekken met een lichte ruk. Als de garnalen glad zijn, gebruik dan keukenpapier voor een betere grip. Verwijder vervolgens het spijsverteringskanaal (het zwarte lijntje) met de punt van een vork. Steek de vork een paar millimeter in het vlees aan de rugzijde en wip het kanaal er voorzichtig uit.
Marineren
Meng alle ingrediënten voor de marinade in een ruime kom. Zorg ervoor dat de smaken goed gemengd zijn, zodat elk ingrediënt bijdraagt aan de smaak van de garnalen. Voeg de schoongemaakte garnalen toe aan de marinade en schep ze voorzichtig om, zodat ze volledig bedekt zijn. Let erop dat je de garnalen niet te hard roert, om te voorkomen dat ze beschadigen.
Dek de kom af met vershoudfolie, of doe de gemarineerde garnalen in een afsluitbare plastic zak. Door een zak te gebruiken kun je de marinade gelijkmatiger verdelen door hem af en toe zachtjes te kneden. Zet het geheel in de koelkast en laat de garnalen minimaal 1 tot 2 uur marineren, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Voor een diepere smaak kun je de garnalen langer laten marineren, maar zorg ervoor dat je ze niet te lang laat zitten, omdat de zuren in de marinade het vlees anders kunnen 'garen' en de textuur veranderen.
Garnalen rijgen
Haal de garnalen na 2 uur uit de marinade. Rijg ze nu per 3 stuks aan een houten of metalen spies. Laat houten spiesen eerst een half uur weken in water.
Grillen op de BBQ
Grill de garnalen 2 tot 3 minuten per kant boven de hete kolen. Dreigen ze te verbranden? Verplaats ze dan snel naar een koeler deel van de grill.
Haal de garnalen van de grill zodra het vlees net niet helemaal wit en ondoorzichtig is. Tijdens het rusten zullen ze nog iets verder garen. Let op voor overgaring; te gaar geworden garnalen worden namelijk taai en droog.
Aan tafel!
Combineren
Jouw BBQ garnalen kun je met talloze bijgerechten combineren. Denk aan aardappelsalade, knoflookbrood, een frisse zomersalade, rijst, maïskolven en nog veel meer! Geniet van dit overheerlijk BBQ garnalen recept, en laat ons weten wat je ervan vindt.
Bekijk de bereidingswijze van dit recept op BBQuality-TV!
Heb je mijn BBQ garnalen recept gemaakt en plaats je dit op Instagram? Tag dan @thegrillingbastard en ik plaats je gerecht in mijn story!
