Award winning brisket burger recept
Inleiding
Award winning brisket burger recept
Tijdens het Beef, Beer & BBQ-bloggerevent was er een burgerwedstrijd waaraan ik deelnam. Tot mijn grote verbazing kwam mijn brisket burger als winnaar uit de bus. Het recept van deze award winning burger wil ik jullie natuurlijk niet onthouden. Alle smaken komen perfect samen in deze burger.
Ingrediënten
Award winning burger
- 4 brisket burgers
- 4 beschuitbollen
- 2 tomaten
- 1 rode ui
- 8 plakken ontbijtspek
- Rietsuiker
- Kip kaas grillworst
- BBQuality The Burger saus
- Monolith Avantgarde rub
- BBQuality The Original BBQ saus
Benodigdheden
- BBQ met een plancha, bakplaat of gietijzeren skillet en ruimte voor een indirecte bereiding.
- Mengkom
- Snijplank
- Scherp mes
Voorbereiding
BBQ aansteken en indelen
Steek de BBQ aan en maak deze gereed voor een directe en indirecte bereiding, met de skillet, plancha of bakplaat aan de directe kant. Zorg er voor dat de BBQ een temperatuur van 180 graden Celsius heeft.
Toppings
Om ervoor te zorgen dat de burgers snel kunnen worden samengesteld, beginnen we met het voorbereiden van de ingrediënten. Snijd de tomaten in plakjes van ongeveer 0,5 centimeter dik. Verwijder de schil van de rode ui en snijd ook deze in plakken van 0,5 centimeter. Haal het ontbijtspek uit de verpakking en bestrooi deze met rietsuiker. Snijd vervolgens vier plakken van 0,5 centimeter van de kip kaas grillworst.
Burgers kruiden
Haal de brisket burgers uit de verpakking en kruid ze lichtjes aan beide kanten met de Monolith Avantgarde rub. Druk de rub stevig aan voor een goede hechting. Smeer vervolgens de bovenkant van de burgers in met BBQuality The Burger saus voor extra smaak
Bacon krokant maken en groentes aanbakken
Leg de met rietsuiker bestrooide bacon op het indirecte gedeelte van de BBQ en laat deze langzaam krokant worden en karamelliseren. Plaats ook de plakjes kip kaas grillworst op het indirecte gedeelte om ze te verwarmen. Leg de plakjes ui en tomaat op de bakplaat of plancha en bak ze aan beide kanten. Wanneer de bacon krokant is, haal je deze van de BBQ en laat je hem afkoelen. Haal ook de gebakken ui- en tomatenplakjes van de plancha zodra ze aan beide kanten gebakken zijn.
Beschuitbollen aanbakken
Snijd de beschuitbollen open en leg ze met de snijkant naar beneden op de plancha om ze krokant te bakken. Houd het brood goed in de gaten om te voorkomen dat het verbrandt. Zodra de binnenkant krokant en goudbruin is, haal je de bollen van de BBQ.
Brisket burgers bakken
Leg nu de brisket burgers met de ingesmeerde kant naar beneden op de plancha. Terwijl de burgers bakken, smeer je de bovenkant in met BBQuality The Burger saus. Draai de burgers na ongeveer 3 tot 4 minuten om en bak ook de andere kant gedurende dezelfde tijd. Controleer de kerntemperatuur; je wilt een temperatuur van 55 graden Celsius bereiken. Is deze kerntemperatuur nog niet gehaald? Plaats de brisket burgers dan boven het indirecte gedeelte van de BBQ om ze verder te laten garen tot de gewenste temperatuur is bereikt. Zodra de kerntemperatuur is bereikt, haal je de brisket burgers van de BBQ en laat je ze even rusten voordat je ze serveert.
Bouwen maar!
Als alles klaar staat is het tijd om de burger op te bouwen. Leg de onderkant van de broodjes klaar, smeer de onderkant in met BBQuality The Original saus. Leg vervolgens de brisket burger op de onderkant van het broodje. Leg hier 2 plakken gebakken rode ui, 2 plakken gebakken tomaat en 2 plakken ontbijtspek op. Leg als laatste de kip kaas grillworst op de burger. Besprenkel het geheel nog met wat BBQuality The Burger saus en leg de bovenkant er op.
Eet smakelijk!
Wil je deze award winning burger ook zien in bewegende beelden? Bekijk het op BBQuality TV!
Heb je mijn award winning brisket burger recept gemaakt en plaats je dit op Instagram? Tag dan @chefs_bbq_table en ik plaats je gerecht in mijn story.
