Recepten

Het water loopt me in de mond bij het schrijven van dit Guinness en Gorgonzola burger recept! Wat een fantastische burgers!

Beef belly pastrami recept. Een bekend gerecht uit Amerika dat vaak van een brisket wordt gemaakt, maar het kan dus ook met de beef belly.

Tri-tip brisket style recept is een mooi recept dat je ook kan toepassen op de brisket. Leuk om te maken en een beetje te oefenen.

Beef bacon recept hoor ik je denken? Ja bacon van rund, net zoals bij bacon van een varken kan je van een runderbuik ook bacon maken.

Beefchetta van beef belly recept. Een fantastische variant op de porchetta. Wat ons betreft de BBQ-hit van 2023! Smakelijk!

Côte de boeuf recept met Cowboy butter. De combinatie vlees, rub en boter is echt fantastisch! Dat wordt smullen!

Bulgogi van bavette recept. Bulgogi is één van de bekendste Koreaanse BBQ-gerechten. De naam bulgogi betekent letterlijk vertaald vuurvlees.

Bij dit pittige inktvis recept gaan we de inktvis vullen met garnalen garnalen en nduja. Een heerlijk pittig gerecht.

Dit pulled pork tender appel recept is super mals en de appel komt er maar liefst 3x in terug. Appel en varkensvlees combineren perfect!

In dit zwaardvisfilet recept heb ik voor een mooi zomers en kruidig gerecht gekozen die hier goed bij stevige, smaakvolle zwaardvis past.

In dit dry aged tomahawk steak met kruidenkorst recept complimenteren de smaak van het vlees en de kruidenkorst elkaar enorm!

In dit wilde zalm Talisker recept komen de smaken van de wilde zalm en heerlijke whisky perfect bij elkaar. Gewoon genieten!

Bife de tira beenmerg rode portsaus recept. Een mooi stuk vlees met een lekkere rijke saus en heerlijke verse gegrilde groenten.

Dit gerookte kip salade recept is een frisse salade met gerookte kip en mango. Dit gaat er wel in tijdens een hete zomerdag. Smakelijk!

Tomahawk met chimichurri recept. Een ware eye-catcher die je aan je gasten kan showen! Succes gegarandeerd. Eet smakelijk!

In dit meatloaf recept bereiden we de meatloaf op de BBQ, maar deze kan ook prima in de oven bereid worden.

In dit Italiaans gevulde tomahawk met warme caprese recept gaan we de mooie tomahawk steak letterlijk vullen. Erg lekker!

Voor dit strong and tipsy dino shortribs recept ben ik voor sterke en uitgesproken smaken gegaan. Gedurfd maar ontzettend smaakvol!

In dit Inside skirt vlecht recept combineren we de steak met gerookt ontbijtspek en een tijm en knoflookolie.

Dit lams hammer recept is een leuke (BBQ) variant op de klassieke ossobuco. Let op, de lams hammers moeten eerst 24 uur pekelen.

Dit Angus wrapburger met rundermerg recept kan gemaakt worden op een plancha, in een skillet op de BBQ of in een koekenpan op het fornuis.

In dit Pork hammer recept wordt de pork hammer gepekeld in een kersenbier pekel. Deze smaken passen mooi bij het voorjaar. 

In dit forel in zoutkorst recept wordt de forel ingepakt in zout. Op deze manier zorg je ervoor dat de smaken en het vocht behouden blijven.

In dit chuck-eye steak salade recept grillen we de chuck-eye als steak en serveren we hem op een salade. Erg lekker!

Bacon wrapped spareribs recept. Langzaam gegaarde spareribs van de BBQ is altijd een goed idee! Al helemaal in combinatie met bacon ;)

Koud gerookt carpaccio recept. Met behulp van een cold smoke generator (CSG) gaan we een heerlijke carpaccio met pesto maken.

Portugese bifana recept. Het bekendste broodje warmvlees uit Portugal. Een broodje met dungesneden varkensvlees, mosterd en een pittige saus.

In dit gyros spiesen recept maken we, zoals de naam van het recept al zegt, gyros spiesen en we serveren er tzatziki en pitabrood bij.

De picanha vullen we met paprika, ui en geraspte kaas. Lees hier mijn gevulde picanha Nederlands dubbeldoel recept.

In dit Angus tomahawk scorpion style recept maken we er een scorpion steak van. Ziet er top uit en is sneller klaar!

Bij dit maminha met witlof recept gaan we maminha bakken als steaks en serveren we er gebakken krieltjes en gekarameliseerde witlof bij.