Wildrundvlees bief kotelet

Een andere naam voor de Bief Kotelet is Club Steak. Het is een entrecote met het bot er nog aan.

In één verpakking zitten 2 stukken vlees.

Entrecote

De entrecote wordt gesneden van de dunne lende. De dunne lende bevindt zich in het achterkwartier (rug) naast de filet pur. Het is een mager en mals stuk vlees. De lappen die van de dunne lende worden gesneden noemen we entrecote(s). Een heel mooi stuk vlees waarmee je je gasten erg blij maakt.

Het heeft iets meer bite dan een tournedos maar is vaak wel iets smaakvoller

Het meest verantwoorde rundvlees te koop in Nederland!* 

*(ten gunste van de biodiversiteit)

Nieuw in ons assortiment is het Natuur wildrundvlees van de Stichting Taurus.

Stichting Taurus

Stichting Taurus doet al meer dan 30 jaar het beheer van grote groepen grazers in heel Nederland in meer dan 30 natuurgebieden. De ongeveer 1000 runderen grazen op meer dan 4000ha natuurgrond.

Ze worden al jaren ingezet om biodiversiteit te “produceren” in gebieden die niet door de mens worden bemest. Op deze manier worden er fosfaten en stikstof afgevoerd.  Daarnaast vindt er ook opslag van koolstof plaats in de steeds verder uitgroeiende wortelstelsels van grasland en in de groei van struiken en bomen.

Wildrundvlees

De runderen worden op de eerste plaats ingezet voor de bevordering van de biodiversiteit maar daarnaast wordt er natuurlijk ook vlees geproduceerd. Dieren worden enkel en alleen geslacht als de natuurgebieden te klein worden dan gezond is voor het natuurgebied. De kuddes groeien sneller dan er terreinen beschikbaar komen.

Het wordt Wild rundvlees genoemd vanwege de smaak en natuurlijke leefwijze.

Duurzaam en gezond

De werkwijze van stichting Taurus is erop gericht dat de dieren zo min mogelijk stress ervaren. De distributie en beheer doen zij volledig in eigen beheer. En de dieren worden altijd geslacht bij een klein regionaal slachthuis.

De runderen zijn volledig zelfredzaam en bewegen veel daarom zijn ze erg gezond. Hun gevarieerde dieet bestaat uit gras, kruiden, twijgen , bast en knoppen. Wat juist weer zorgt voor hun “wilde” smaak en donkere kleur van het vlees. Door deze gezonde leefwijze bevat het vlees van nature veel omega 3 vetzuren wat onmisbaar is voor een goede gezondheid.

Naast de vrije leefwijze wat zorgt voor gezonde dieren. Worden er ook geen krachtvoer, preventieve medicijnen of antibiotica toegevoegd aan hun voeding. Dus naast het meest verantwoorde vlees van Nederland misschien ook wel het meest gezonde vlees van Nederland wat er te koop is!

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact

Voor vragen of voor extra informatie kun je kijken bij de veelgestelde vragen. Staat jouw vraag hier niet tussen? Stuur dan een berichtje via WhatsApp, of stuur een mailtje naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!