Ribeye

Dit stuk vlees komt uit het voorkwartier van de rug, vlak bij de lende. Het is in feite hetzelfde stuk als de Côte de Boeuf, maar dan zonder been. Doordat deze spier minder wordt gebruikt, blijft het vlees extreem zacht en de vetstructuur zorgt voor een rijke en volle smaak.

Waarom kiezen voor ribeye van BBQuality?

Bij BBQuality selecteren we alleen de beste runderrassen. Onze ribeye is afkomstig van Europese vaarzen – vrouwelijke runderen die één keer gekalfd hebben. Dit draagt bij aan de subtiele vetmarmering, wat zorgt voor een zachte bite en een intense smaak. De Europese runderen groeien op in een natuurlijke omgeving, waar ze een speciaal dieet krijgen. Dit geeft het vlees een karakteristieke, diepe smaak die door veel liefhebbers wordt gewaardeerd.

Wat maakt ribeye anders dan andere steaks?

Veel mensen twijfelen tussen ribeye en andere stukken vlees, zoals entrecote of ossenhaas. Het grootste verschil zit in de vetstructuur en de sappigheid:

• Ribeye heeft een vetkern en marmering, wat het vlees extra sappig maakt tijdens de bereiding.
• Entrecote bevat een vetkapje aan de zijkant, maar is iets steviger van structuur.
• Ossenhaas is supermals, maar mist de vetdooradering die ribeye zijn volle smaak geeft.

Het vet in ribeye smelt tijdens het bakken of grillen en werkt als een natuurlijke smaakversterker. Dit maakt ribeye perfect voor wie houdt van rijk, vol en boterzacht rundvlees.

Hoe bereid je ribeye het beste?

Ribeye komt het best tot zijn recht wanneer het op hoge temperatuur wordt dichtgeschroeid. Dit kan op de BBQ, in een gietijzeren pan of op een plancha. Het doel is een knapperige korst aan de buitenkant, terwijl de binnenkant mooi rosé blijft. Laat het vlees na bereiding een paar minuten rusten zodat de sappen zich goed verdelen.

Bestel jouw ribeye bij BBQuality

Bij BBQuality leveren we premium vlees voor een eerlijke prijs. Onze ribeye wordt met zorg geselecteerd en perfect gesneden, zodat jij kunt genieten van een steak van topkwaliteit. Bestel vandaag nog en ontdek zelf de smaakbeleving van BBQuality!

Contact

Voor vragen of voor extra informatie kun je kijken bij de veelgestelde vragen. Staat jouw vraag hier niet tussen? Stuur dan een berichtje via WhatsApp, of stuur een mailtje naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!