Rendang

*Dit gerecht bevat circa 70 gram groente.

Traditionele recept

Rendang wordt meestal gemaakt van rundvlees en wordt dan ook wel randang dagiang genoemd.  Door de plaatselijke bevolking wordt ook wel kippenvlees, eend of geitenvlees gebruikt. Wanneer het vlees niet voorradig is kan het ook gemaakt worden met groenten zoals cassave en nangka. Soms wordt ook lever (van rund of kip) gebruikt. Het vlees, de lever of de groente wordt langzaam in kokosmelk (santan) en kruiden gekookt. De bereidingstijd is afhankelijk van het gebruikte basisingrediënt. De traditionele droge rendang wordt helemaal ingekookt. Er is geen vocht meer zichtbaar en het vlees heeft alle kruiden mooi geabsorbeerd. Als al het vocht uit de pan is verdwenen verandert het kookproces van koken in bakken. Dit alles gebeurd op een zeer lage temperatuur. Door dit langzame kookproces wordt het vlees extra en smakelijk door de toegevoegde kruiden. Kruiden die onder andere gebruikt worden zijn; knoflook, ui, citroengras, spaanse pepers, gember en laos. Rendang van kip of eend bevat vaak ook tamarinde.

Rendang van BBQuality

Onze rijk gevulde rendang wordt ook op de traditionele manier gemaakt. We werken met puur rundvlees. Het vlees dat we voor dit gerecht gebruiken zijn de riblappen. Ook sucades lenen zich prima voor dit gerecht. Wij hebben het rundvlees in kokosmelk gekookt samen met knoflook, ui, gember, spaanse pepers en citroengras. Het enige wat jij hoeft te doen is de rendang nog eventjes opwarmen. Dat kan door het zakje waarin het wordt geleverd in een pannetje met warm water te leggen. Dit water moet net niet koken. Je kan het ook uit het zakje halen en dan eventje opwarmen in een pan. Rijst is in combinatie met deze rendang wel een aanrader.

Het pannetje dat op de foto staat is niet inbegrepen. 1 portie bestaat uit 500 gram van dit heerlijke gerecht. Het is geschikt voor ongeveer 2 personen.

Bereiden

Het vlees word bevroren aangeleverd. Het makkelijkste is om dit een dag van tevoren in de koelkast te laten ontdooien of in koud water. Als het ontdooid is kan je het rustig in een pan opwarmen. Zet het vuur niet te hoog en roer regelmatig.

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact

Voor vragen of voor extra informatie kun je kijken bij de veelgestelde vragen. Staat jouw vraag hier niet tussen? Stuur dan een berichtje via WhatsApp, of stuur een mailtje naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!