Ossenhaaspuntjes bestellen | BBQuality jouw online slager.

Ossenhaaspuntjes (250 gram)

Wat zijn ossenhaaspuntjes? De Ossenhaaspuntjes worden gesneden van de punt van de ossenhaas (in Engeland noemen ze de ossenhaas de 'Tenderloin'), op het onderstaande plaatje zie je de ossenhaas van een rund. De ossenhaas is een deel van de rug van het rund. Deze spier, ligt op de wervels, in de buikholte en loopt via het bekken door tot het bovenbeen bij de heup.

Tournedos - BBQuality

De malsheid van de Ossenhaaspuntjes

De uitzonderlijke malsheid van ossenhaaspuntjes komt door de fijne vezelstructuur en het gebrek aan bindweefsel en vet. Omdat deze spier nauwelijks actief wordt gebruikt door het rund, blijft het vlees ongelooflijk zacht en sappig, zelfs zonder lange bereidingstijd. Dit maakt ossenhaaspuntjes een geliefd stuk vlees onder fijnproevers en liefhebbers van luxe rundvlees. De ossenhaas (tenderloin) wordt in 3 delen opgesplitst:

de kop van de haas (chateaubriand)
het middenstuk (centre cut)
de punt (Ossenhaas puntjes)

Als de lende niet verdeeld wordt en de entrecote (dunne lende) en ossenhaas nog via de lendenwervel aan elkaar verbonden zijn, spreekt men van een T-bonesteak.

Veelzijdigheid van ossenhaaspuntjes

Ossenhaaspuntjes zijn niet alleen mals en vol van smaak, maar ook ongelooflijk veelzijdig. Dit maakt ze geschikt voor een breed scala aan gerechten. Enkele populaire bereidingswijzen zijn:

Biefstukpuntjes uit de pan – Kort bakken in boter of olie voor een sappig, smaakvol resultaat.
Roerbakgerechten – Perfect met Aziatische smaken zoals soja, knoflook en gember.
Steengrillen of gourmetten – Een favoriet voor feestelijke diners en gezellig tafelen.
Spiesen op de BBQ – Geregen aan satéprikkers en kort gegrild voor een smokey smaak.
Salades en wraps – Licht gekruid en gebakken als luxe toevoeging.
Carpaccio of tataki – Door de malse structuur kan het vlees ook licht aangebraden of zelfs rauw gegeten worden.

Doordat ossenhaaspuntjes geen harde stukken of zeentjes bevatten, is dit vlees zeer toegankelijk en makkelijk te bereiden. Het enige waar je op moet letten, is dat je het niet te ver doorbakt, omdat het dan zijn sappigheid kan verliezen.

Ossenhaaspuntjes van BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact

Voor vragen of voor extra informatie kun je kijken bij de veelgestelde vragen. Staat jouw vraag hier niet tussen? Stuur dan een berichtje via WhatsApp, of stuur een mailtje naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!