MSC Kabeljauwhaas

Duurzame gevangen vis

De MSC Kabeljauwfilet die wij jullie aanbieden wordt gesneden van kabeljauw die met haken en lijnen wordt gevangen in IJsland (27 % van de totale vangst wordt met deze methode gevangen). De kabeljauw wordt rond IJsland op dieptes van 100-250 meter gevangen en daar is de temperatuur 4 – 7 graden Celsius. De gemiddelde lengte van de vis is 55 tot 90 centimeter. De kabeljauw kan erg groot worden. De grootste in IJsland gevangen vis was 186 centimeter lang en 17 jaar oud.

MSC-keurmerk

IJsland staat bekend om uitstekend beheer van zijn bestanden. Al voordat MSC invloed kreeg in de markt, hadden de IJslanders al een goed systeem ontwikkeld waarin ze in bepaalde tijden van het jaar, bepaalde visgebieden sloten. Op deze manier geven ze vis de tijd om zich voor te planten en kunnen ze ruimte geven aan herstel van de visgebieden. Daarom zijn al deze soorten in een snel tempo MSC gecertificeerd geworden, de duurzaamheid was immers al bewezen.

De vissersschepen zijn kleinschalig, vaak familie bedrijven, waar de passie generatie op generatie wordt door gegeven. Ze weten heel goed hoe ze beste kwaliteit boven water kunnen halen!

IJsland heeft de visgronden direct voor de deur, in tegenstelling tot veel andere visserijlanden (ook Nederland) waar altijd naar de visgronden toe gevaren moet worden.

Kernwaarden van dit product

De gevangen vis wordt veelal direct verwerkt. De bevroren producten zijn dus eigenlijk heel vers ingevroren. Daarom kun je wel stellen dat de kwaliteit altijd hoog is.

Elk lot met vis heeft een eigen vangst certificaat, zodat de vis 100% traceerbaar is. Dit is uniek, transparant, duurzaam en terug te volgen tot het schip.

Onze partner Fish and More koopt deze vis in de winter in. Vervolgens wordt de vis ingevroren zodat we het hele jaar door de beste kwaliteit en tevens dezelfde kwaliteit kunnen leveren tegen een vaste prijs.

Fish and More

Daarnaast kiest Fish and More alleen voor de grote volwassen vissen met een mooie donkere kleur. De sockeye zalm wordt door vaklui volledig met de hand gefileerd om de beste structuur en kwaliteit te behouden. Het grootste voordeel van de vis van Fish and More is dat ze zelf betrokken zijn bij de verwerking. Ze bezoeken daarnaast de leveranciers en de vissers zodat ze kunnen zien dat er goed wordt omgegaan met de vis en de kwaliteit.

We geven de vissers meer geld voor de vis zodat wij deze ook met een goed gevoel kunnen kopen. Fish and More koopt bij vaste leveranciers die voor een goede kwaliteit staan en niet waar de vis het goedkoopst is.

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact

Voor vragen of voor extra informatie kun je kijken bij de veelgestelde vragen. Staat jouw vraag hier niet tussen? Stuur dan een berichtje via WhatsApp, of stuur een mailtje naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!