Kipdijfilet met vel

Kipdijfilet komt uit het bovenste gedeelte van de poot van de kip, ook wel de dij genoemd. Het vlees is donkerder dan kipfilet en bevat meer vet, wat het sappiger en smaakvoller maakt. Kipdijfilet is malser en heeft een rijkere smaak dan de witte, magere kipfilet.

Kipdijfilet kan op verschillende manieren worden bereid, zoals bakken, grillen, roosteren of in een stoofschotel. Door de vetmarmering blijft het vlees mals, zelfs bij hogere temperaturen. Op de BBQ kun je het zowel direct als indirect bereiden.

De kerntemperatuur voor kipdijfilet moet 75 graden zijn. Het vetgehalte maakt kipdijfilet geschikt om iets langer te garen, zonder dat het droog wordt.

Ja, kipdijfilet neemt marinades goed op door het iets vettere vlees. Marinades met sojasaus, knoflook, honing, en kruiden passen goed bij kipdijfilet en geven extra smaak. Laat het vlees 1-2 uur marineren voor de beste smaak, maar vermijd langer marineren bij zuurhoudende marinades om de textuur niet te beïnvloeden.

Ja, kipdijfilet is zeer geschikt voor stoofschotels door zijn sappige en stevige structuur. Door de vetmarmering blijft het vlees sappig tijdens het stoven en geeft het extra smaak aan het gerecht.

Kipdijfilet is het bovenste deel van de kip zonder bot en zonder vel, terwijl kippendij vaak nog met bot en/of vel wordt verkocht. Kipdijfilet is hierdoor makkelijker in gebruik en snel te bereiden, maar heeft dezelfde smaakvolle eigenschappen als kippendij.

BBQuality levert kipdijfilet bevroren. Na ontdooien kun je het vlees 4-6 dagen in de koelkast bewaren. Bereide kipdijfilet kun je 2-3 dagen gekoeld bewaren in een luchtdichte container.

Reken op ongeveer 150-200 gram kipdijfilet per persoon, afhankelijk van de bereidingswijze en de rest van de maaltijd. Kipdijfilet krimpt tijdens het koken licht door het vetgehalte.

Ja, kipdijfilet kan goed in de oven worden bereid. Leg het vlees op een bakplaat, eventueel met groenten of kruiden, en rooster op 200 graden gedurende 25-30 minuten tot de kerntemperatuur 75 graden is bereikt.

Kipdijfilet is veelzijdig en combineert goed met een breed scala aan kruiden. Populaire opties zijn knoflook, paprikapoeder, tijm, rozemarijn, komijn en kerriepoeder. Ook marinades op basis van citroen en honing voegen een frisse smaak toe.

Ja, kipdijfilet kan koud gegeten worden en is heerlijk op sandwiches, in wraps of door salades. Zorg er wel voor dat het vlees goed gegaard is voordat je het koud serveert.