Dry Aged merg burger 2 x 150 gram
Dry Aged merg burger 2 x 150 gram
Deze Dry Aged merg burger is een rundvleesburger van Iers rundvlees. Aan het gehakt van deze burger is beenmerg (marrow) toegevoegd. Ook bestaat deze Dry Aged mergburger voor 10% uit vlees dat is gerijpt in een speciaal ontwikkelde Salt Moss kamer. Deze kamer is voorzien van zeewierzoutstenen en deze zorgen voor een speciale smaak, namelijk de smaak van de Ierse zee. De combinatie van merg en het dry aged vlees zorgen voor een spectaculaire smaak! Hierdoor is deze dry aged merg burger één van de toppers van ons ruime hamburger-assortiment. Wij zijn er in ieder geval erg fan van. Proef het goede leven!
De burgers wegen 150 gram en zijn per 2 stuks verpakt. Als je 1 verpakking online besteld dan krijg je dus 2 dry-aged merg burgers.
Unieke burger
De dry aged merg burger van Kettyle is niet machinaal gemaakt, maar op de ambachtelijke manier. Hierdoor is de structuur van het vlees niet zo “vast” en dat proef je terug. De diameter van de burger is ongeveer 70 millimeter. Dit is een mooi formaat en zorgt voor een wat dikkere burger. Wij raden aan om de burger rosé te serveren en doordat de burger wat dikker is kun je deze makkelijker rosé bereiden.
BBQuality
BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!
Contact
Voor vragen of voor extra informatie kun je kijken bij de veelgestelde vragen. Staat jouw vraag hier niet tussen? Stuur dan een berichtje via WhatsApp, of stuur een mailtje naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!
Ingrediënten: Rundvlees (77%), 10% dry aged rundvlees, runderbeenmerg, water, rijstmeel, kikkererwtenmeel, zwarte peper, zeezout, zout, maïsmeel, conserveermiddel, natriumdiSULFIET, dextrose.
Voedingswaarden per 100 gram:
- Energie 1229kJ/296kcal
- Vetten 23,90 gram, waarvan verzadigde vetzuren 10,28 gram
- Koolhydraten 3,00 gram, waarvan suikers 0,4 gram
- Eiwitten 17,90 gram
- Zout 0,53 gram
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen dry-aged en gewone burgers?
Dry-aged burgers zijn gemaakt van vlees dat op een gecontroleerde manier wordt gerijpt. Dit proces vermindert het vochtgehalte en concentreert de smaak, wat resulteert in een intensere, diepere smaak en een unieke malsheid. Gewone burgers bevatten geen dry-aged vlees en hebben een meer traditionele rundvleessmaak.
Hoe bereid ik de perfecte burger?
Voor de beste smaak en textuur kun je burgers op middelhoog vuur bakken of grillen. Zorg ervoor dat de pan of grill goed is voorverwarmd. Bak de burger 3-4 minuten per kant voor medium, afhankelijk van de dikte. Laat de burger even rusten na het bakken voor een sappig resultaat.
Wat is de ideale kerntemperatuur voor burgers?
De aanbevolen kerntemperatuur voor burgers is 70°C. Dit zorgt ervoor dat het vlees door en door gaar is, wat belangrijk is bij gemalen vlees voor de veiligheid. Als je de burger medium wilt, kun je stoppen bij 65°C, maar zorg voor een hoge kwaliteit en hygiëne.
Moet ik de burger kruiden voor het bakken?
Ja, het is aan te raden om de burger te kruiden met wat zeezout en zwarte peper net voor het bakken of grillen. Dit zorgt voor een mooie korst en brengt de smaak van het vlees goed naar voren. Voor speciale smaken kun je ook exta kruiden en specerijen toevoegen, zoals knoflookpoeder, paprikapoeder of chilivlokken.
Kun je de burgers ook op de BBQ bereiden?
Absoluut, de BBQ is ideaal voor het bereiden van burgers. Zorg voor een stabiele hitte en gril de burgers direct op het rooster. Voor een licht gerookte smaak kun je rookhout toevoegen. BBQ-grillen geeft de burgers een heerlijk geroosterde smaak en een knapperige buitenkant.
Zijn de burgers al gekruid of gemarineerd?
Sommige burgers, zoals de jalapeño cheddar en Italiaanse smash burger, zijn al gekruid of bevatten extra ingrediënten voor een unieke smaak. Andere burgers, zoals de Angus en Wagyu-burgers, zijn puur rundvlees en kun je zelf naar smaak kruiden.
Hoe lang moet ik de burger bakken of grillen?
De baktijd hangt af van de dikte van de burger en je voorkeur voor gaarheid. Voor een burger van 150 gram kun je rekenen op ongeveer 3-4 minuten per kant voor een medium garing. Als je de burger doorbakken wilt, verleng de baktijd dan iets, maar voorkom dat de burger uitdroogt.
Kunnen de burgers ook in de oven worden bereid?
Ja, burgers kunnen ook in de oven worden bereid, vooral bij regenachtig weer of als je geen BBQ of pan wilt gebruiken. Verwarm de oven voor op 180°C en bak de burgers in ongeveer 15-20 minuten gaar. Keer de burgers halverwege om voor een gelijkmatige garing.
Hoeveel burgers heb ik nodig per persoon?
Voor een maaltijd is één burger van 150-180 gram meestal voldoende per persoon. Voor grotere eters of als onderdeel van een uitgebreide BBQ, kun je 1,5 tot 2 burgers per persoon rekenen.
Wat is het verschil tussen smash burgers en gewone burgers?
Smash burgers worden dunner en sneller gegrild of gebakken, vaak door het vlees plat te drukken tijdens het bakken. Dit zorgt voor een knapperige korst en een intensere smaak. Gewone burgers zijn dikker en worden meestal met minder druk gebakken, wat resulteert in een sappiger en iets malsere bite.
Kun je de burgers ook koud eten?
Hoewel burgers het lekkerst zijn als ze warm zijn, kunnen restjes van goed doorgegaarde burgers koud worden gegeten, bijvoorbeeld op een sandwich of door een salade. Bewaar ze wel goed afgedekt in de koelkast.
Hoe lang kan ik de burgers bewaren in de koelkast?
Bij BBQuality worden de burgers bevroren geleverd. Na ontdooien kun je de burgers 4-6 dagen in de koelkast bewaren. Bereide burgers kun je 2-3 dagen in de koelkast bewaren, mits luchtdicht verpakt.
Wat zijn goede bijgerechten bij burgers?
Klassieke bijgerechten zijn frietjes, coleslaw, gegrilde groenten, en een frisse salade. Voor een BBQ-feestje kun je ook verschillende toppings en sauzen aanbieden, zoals gebakken uien, kaas, augurken en BBQ-saus.
Zijn BBQuality-burgers geschikt voor smash burgers?
Ja, vooral de Angus smash burger is hiervoor ontworpen. Smash burgers vragen om een relatief dunne en goed gemarmerde burger. Druk de burger stevig aan tijdens het bakken om een krokante korst en een sappige binnenkant te krijgen.
Wat is het verschil tussen Angus, Wagyu, en dry-aged burgers?
Angus burgers hebben een milde, klassieke rundvleessmaak, Wagyu burgers zijn zeer gemarmerd en rijk van smaak, en dry-aged burgers hebben een geconcentreerde smaak door het rijpingsproces. Elke variant heeft zijn eigen smaakprofiel en textuur, waardoor er een breed aanbod aan burgers is voor verschillende voorkeuren.
Wat is de beste manier om een burger te garneren?
Populaire toppings zijn kaas, bacon, augurken, uien, sla, en tomaat. Voor extra smaak kun je ook speciale sauzen toevoegen, zoals BBQ-saus, aioli, of pittige mayonaise. Probeer te variëren en pas de toppings aan aan het type burger dat je kiest voor de beste smaakcombinatie.