Butcher paper 40 x 60 cm

Butcher paper, ook wel slagerspapier genoemd, is vetvrij papier waar je je vlees mee in kan pakken en vervolgens weer terug kan leggen op je BBQ. Het voordeel van het butcher paper in tegenstelling tot aluminiumfolie is dat butcher paper lucht doorlaat. Vaak zie je als je je vlees in aluminiumfolie inpakt dat het vlees een beetje gaat stomen en dat wil je juist niet bij sommige bereidingen. Wil je bijvoorbeeld een krokante buitenkant (bark) bij je homemade pulled pork, dan is dit butcher paper een uitkomst. Perfect voor low and slow bereidingen en ook bij dry aging van je vlees kun je het butcher paper gebruiken. Het is wel belangrijk dat je het slagerspapier rondom goed dicht maakt, dit doe je bijvoorbeeld met rolladetouw. We bieden het butcher paper aan per vel met een afmeting van 40 bij 60 cm.