Angus maminha Australië

Braziliaanse delicatesse

Omdat de kunst van de slager verschilt van land tot land, heeft elke cultuur zijn 'eigen' stukken vlees.  De maminha is een stuk vlees, dat nu nog vooral in Brazilië bekend is. Dit mooie stukje vlees is één van de meest geliefde en meest gebruikte delen van het rund in het vlees-gekke land Brazilië. Het wordt uit de "bottom round" gesneden. Dit betekent dat het vlees wordt gesneden uit het deel van het dier dat bovenop de achterpoten zit. Met andere woorden, de heupen en achterdelen. In Amerika wordt het de tri tip genoemd.

Nederlandse benaming

Wij kennen het in Nederland als het liesstuk, of ook wel ezel genoemd. Het vlees is heel gemakkelijk te bereiden. Vandaar de naam "ezel". Immers, zelfs de grootste ezel kan dit stuk rundvlees bereiden. In Amsterdam noemen ze hetzelfde stukje vlees daarom "een stukkie pas getrouwd" en in Twente een "eerste huwelijksstuk". Dit vlees lukt altijd: rose gebakken is het lekker en gaar gebakken is het ook lekker. Grappig toch!

Maminha grillen op de BBQ

De maminha is bijzonder geschikt voor het grillen op een BBQ (kolen of gas grill). Je kunt het vlees bereiden als een steak, maar het is ook uitermate geschikt voor een stoofpotje. Het is een veelzijdig product. Een bekende Braziliaanse voedsel-gids noemt de maminha "Een filet mignon voor de grill", een must do voor elke BBQ-er!

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact

Voor vragen of voor extra informatie kun je kijken bij de veelgestelde vragen. Staat jouw vraag hier niet tussen? Stuur dan een berichtje via WhatsApp, of stuur een mailtje naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!