Angus bavette rollade

Steeds vaker zagen we hem voorbij komen en ook onze eigen influencers hadden er al een mooie en creatieve variatie op gemaakt. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze pinwheels van bavette van @foodboozeandbbq bijvoorbeeld. 

Het laat wederom zien hoe veelzijdig de bavette is. Het is niet alleen een mals en sappig stuk vlees, maar het leent zich ook uitstekend voor innovatieve en smaakvolle creaties. Probeer deze bijzondere Angus bavette rollade en ontdek zelf de rijkdom van smaken!

Chimichurrie bij je Angus bavette rollade

Maar BBQuality zou BBQuality niet zijn als we daar zelf ook niet een originele twist aan geven. En na lang experimenteren kwamen we de chimichurrie kruiden tegen van van Beekum Specerijen. Zoals de meeste volgers van ons al weten werken we nauw samen met deze kruiden specialist naar alle tevredenheid. En de combinatie van een malse graangevoerde bavette en de fijne en lekkere typische chimichurrie smaak, maken deze bavette rollade echt tot een topper in ons assortiment.

En makkelijk want hij is al helemaal kant- en klaar en met de hand gemaakt voor jou.

Bereiden van de bavette rollade

Je kan de bavette rollade het beste op de bbq of in de oven garen. In een pan gaat ook wel alleen is het veel moeilijker de hitte rondom te doseren. Omdat het een bavette is wil je hem wel rosé van binnen houden. 

BBQ voorbereiden voor je bavette rollade

Stel je BBQ in op indirect garen met een temperatuur van maximaal 110 graden Celsius. De bavette blijft het malste als je hem langzaam gaart. Je hoeft hem ook niet eerst direct te kleuren want de kleur komt vanzelf. 

Het mooiste is hij als hij een kerntemperatuur haalt van zo’n 50 tot 55 graden. Hou je nu van meer rood hou je 50 graden aan. Anders richting de 55 graden. Het zal ongeveer een half uurtje duren maar is natuurlijk afhankelijk van de dikte van het vlees.

Bavette rollade in de oven

En voor een oven geldt eigenlijk hetzelfde. Leg hem in een ovenschaal en gaar hem ook langzaam gaar op zo’n 100 graden. Draai hem halverwege de gaartijd wel even om om de onderkant ook een mooi kleurtje mee te geven. Je mag hem ook altijd van te voren in een pan aanbakken als je graag een extra kleurtje geeft aan het vlees. Dit zal ongeveer tussen de 30 en 60 minuten duren.

En ook als de kerntemperatuur tussen de 50 en 55 graden Celsius is hij klaar. 

Laat hem eerst nog 10 minuten rusten, niet afgedekt alvorens je hem aansnijdt. 

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact

Voor vragen of voor extra informatie kun je kijken bij de veelgestelde vragen. Staat jouw vraag hier niet tussen? Stuur dan een berichtje via WhatsApp, of stuur een mailtje naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!